家常饼

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暧昧的洋姜

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家常饼的用料

面粉 500克	温水 360克
酵母 0.5g(一点点)	盐适量
花生油适量

家常饼的做法

步骤1

我用的这个面粉

步骤2

面粉加0.5g酵母搅拌均匀加温水用筷子搅拌成软面团，没有干粉后静置5分钟，撒面粉用手抓成团，不用过度揉面，盖盖静置1小时，面板上撒大量面粉不用揉，擀成大片，撒盐用手涂匀，涂油，用面皮相互沾开，撒一层面粉，从下往上卷起，形成长条。

步骤3

把长条分成5～6个剂子，捏紧切开，按扁，盖布松弛5分钟。

步骤4

平底锅烙饼，开中火，开盖烙，锅中刷油，放入面饼，两面定型后，勤翻面，更有助于出层，才会更酥松，鼓起出锅。

步骤5

出锅后切成小块或撕着吃，趁热吃，才是最好吃的。

家常饼的烹饪技巧

1.将面皮卷起，卷的时候不要卷的很紧密，用手提起面皮卷，最好是兜上儿气卷，卷的饼才有助于外皮酥脆，内部宣软。 2.擀饼的时候要温柔点，饼搭在擀面杖上再送入锅中。 3.平底锅烙饼，开中火，开盖烙，定型后勤翻面，更有助于分层，会更酥松。 4.出锅后撕着吃或切小块，趁热吃才是最好的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-27

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