元气早餐香葱肉松卷

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我都是提前一个晚上做好,第二天早上吃。这次太困太急了没做好,下次换奶油版的吧。

香葱肉松卷的用料

低筋面粉 60g 40g
牛奶 60g 鸡蛋 4-5个
玉米油 40g 小香葱 适量
肉松 适量 火腿粒 适量
沙拉酱 适量 柠檬汁 3滴
玉米油 40克

香葱肉松卷的做法

#餐桌上的春日限定#元气早餐香葱肉松卷的做法图解1

步骤1

材料都在这了,先用称分好,玉米油没有,可以用其他无味的油代替,总不能做出菜籽油味的蛋糕吧。
#餐桌上的春日限定#元气早餐香葱肉松卷的做法图解2

步骤2

这次的蛋买的比较小,所以我用了五个,如果是三黄蛋就是黄皮的那就用四个也够了。蛋清蛋黄分离,我是靠勤劳的双手,你们也可以用什么勺子啊之类的,凭你的想象分离。
#餐桌上的春日限定#元气早餐香葱肉松卷的做法图解3

步骤3

牛奶和油先混合搅匀。
#餐桌上的春日限定#元气早餐香葱肉松卷的做法图解4

步骤4

加入蛋黄继续搅匀。
#餐桌上的春日限定#元气早餐香葱肉松卷的做法图解5

步骤5

筛入低筋面粉,然后用刮刀轻轻搅匀,尽量搅成无颗粒,这就是为什么需要过筛了,因为这样更细更方便搅。
#餐桌上的春日限定#元气早餐香葱肉松卷的做法图解6

步骤6

这样就差不多吧。
#餐桌上的春日限定#元气早餐香葱肉松卷的做法图解7

步骤7

开始打蛋清,加入几滴柠檬汁开始拿上你的工具,之前自媒体平台也有很多方法,随意吧,但其实买个几十块钱的打蛋器家用就够了。糖分三次加入,这样出现细腻的泡泡的时候➕第一次糖。这里我会比较啰嗦,因为刚开始做的新手,打蛋清真的很关键,会影响你是不是会塌陷,会不会变成蛋饼,能不能蓬松柔软。
#餐桌上的春日限定#元气早餐香葱肉松卷的做法图解8

步骤8

2-3档左右打出这样细细的纹路时加入第二次糖。试过很多次,其实可以一直这个速度打也没关系。时间大概两三分钟
#餐桌上的春日限定#元气早餐香葱肉松卷的做法图解9

步骤9

这样能轻易的推开出纹路,就把剩余的糖加入,一边打一边注意观看,不要打过头。边打边提起打蛋器看看有没有硬。
#餐桌上的春日限定#元气早餐香葱肉松卷的做法图解10

步骤10

像这样随意插入提起都是尖尖的不倒,不飘来飘去就差不多可以了,时间也就5-8分钟,看你用的工具。
#餐桌上的春日限定#元气早餐香葱肉松卷的做法图解11

步骤11

我用的烤箱热度比较高,所以我选择140度,25分钟,提起预热。
#餐桌上的春日限定#元气早餐香葱肉松卷的做法图解12

步骤12

预热的时间来搅拌蛋黄液和蛋清,蛋清分三次加入蛋黄液内。采用上下翻拌的手法。
#餐桌上的春日限定#元气早餐香葱肉松卷的做法图解13

步骤13

从下往上翻,一直重复上下这个动作,也可以z字型滑,但我还是觉得上下翻拌好用简单,直至搅拌均匀,注意动作轻柔,防止消泡。
#餐桌上的春日限定#元气早餐香葱肉松卷的做法图解14

步骤14

差不多没白的蛋清看见就可以了。
#餐桌上的春日限定#元气早餐香葱肉松卷的做法图解15

步骤15

倒入烤盘,震几下,把气泡震掉些。把气泡吓走。
#餐桌上的春日限定#元气早餐香葱肉松卷的做法图解16

步骤16

铺上肉松啊香葱啊火腿粒啊,让他进火焰山吧,磨练出你想要的美味的样子吧。
#餐桌上的春日限定#元气早餐香葱肉松卷的做法图解17

步骤17

晚上太困了,就随意点吧,明早可以填饱肚子啦。等凉一点就翻个身,涂上沙拉酱卷起来就行了。
#餐桌上的春日限定#元气早餐香葱肉松卷的做法图解18

步骤18

拍照技术不够,东西不够美观,下次做什么呢,腌豆角么?还是清明团子呢?下次再说吧。

香葱肉松卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-03-28

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