五指毛桃水鸭汤

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仪式感小周周

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五指毛桃具有健脾补肺、行气利湿的功效搭配益气解毒的水鸭和茯苓、薏仁等药材，是一款很适合我们在春夏喝的汤周末赶紧煲个汤奖励自己吧

毛桃水鸭汤的用料

水鸭 1只	山药 1根(400g)
胡萝卜 1根(300g）	五指毛桃 30g
桂圆干 30g	红枣 30g
党参 30g	茯苓 20g
薏仁 20g	盐适量
清水适量	葱头适量
蒜蓉适量	姜蓉适量

毛桃水鸭汤的做法

步骤1

准备好煲汤的药材，清洗干净备用红枣开边去核，五指毛桃砍成小段

步骤2

把药材倒入汤锅，注入适量清水，浸泡1小时（赶时间的可以使用开水浸泡）

步骤3

胡萝卜1根，削皮滚刀切块

步骤4

浸泡好药材后倒入胡萝卜，开火上盖煮沸

步骤5

准备水鸭一只800g左右，水鸭开肚去掉内脏和屁股，清洗干净备用

步骤6

山药1根，削皮后清洗干净，斜刀切成大小均匀的厚片状

步骤7

切好的山药放入锅中焯水(开水下锅）这一步能去掉山药表面的粘液，煲出来的汤更清

步骤8

焯水后把山药捞出备用（不要马上放进去煲哦）

步骤9

汤沸腾以后放入水鸭，上盖再次煮沸

步骤10

汤再次沸腾以后，倒入焯过水的山药

步骤11

加盖煮沸后转小火（大概煮30分钟）煮好以后少量多次地加入适量盐调味就可以啦

步骤12

煲好汤以后，把水鸭捞起稍微放凉

步骤13

热锅倒入食用油，放入姜末、干葱碎和蒜末爆香碗里倒入适量生抽，把爆香的材料倒入碗中拌匀

步骤14

水鸭砍块蘸酱料就可以开吃啦

步骤15

这样一道营养美味的五指毛桃水鸭汤就做好啦

步骤16

赶紧煲一下和家里人一起分享吧

毛桃水鸭汤的烹饪技巧

1. 水鸭去掉内脏和屁股后整只下锅，药材提前浸泡可以缩短煲汤的时间，降低老火汤带来的“三高”，做到美味又健康 2. 山药一定要开水下锅焯水，焯水捞出以后，需要等到水鸭下锅后汤沸腾后再倒入哦 3. 盐的份量少量多次加入，水鸭蘸酱的材料可以根据自己的食材来调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-28

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