爱吃炸鸡的同学看过来

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爱吃炸鸡的人恐怕不在少数，尽管它油脂含量有一些高，可是也没能挡住大家的嘴，我就经常这样安慰自己：偶尔吃吃嘛，没有大问题，昨天家人提出想吃炸鸡腿了，我欣然承包下了这个光荣的任务，其实是我也想吃啦。

炸鸡的用料

鸡腿 三只 葱段 三四段
姜片 三四片 盐 1勺
胡椒粉 少许 料酒 1勺
自制面包糠 适量 食用油 适量
干淀粉 适量 鸡蛋 2个

炸鸡的做法

爱吃炸鸡的同学看过来的做法图解1

步骤1

鸡腿洗净控水然后用尖锐的东西在鸡腿的皮肉上多多的扎几下，这样比较有利于腌制的时候入味儿，我自己边操作脑海中边闪过容嬷嬷的身影，罪过啊）
爱吃炸鸡的同学看过来的做法图解2

步骤2

将鸡腿放进盆中用一勺盐，1勺料酒，少许胡椒粉，三四段葱，三四片姜进行腌制，并带上一次性手套对鸡腿进行全方位的按摩，然后封上保鲜膜放置冰箱冷藏继续腌制，时间大约2小时（我是头天晚上放进冰箱的腌制了一夜，时间长一些鸡腿更入味滴，大家可酌情选择时间。
爱吃炸鸡的同学看过来的做法图解3

步骤3

面包糠是我用家里剩下的吐司自己制作的，其实也不难，把吐司面包片切成小丁放进烤箱170度烤10分钟
爱吃炸鸡的同学看过来的做法图解4

步骤4

烤好后的吐司丁放在案板上用擀面杖擀碎（可以留少许颗粒感啊，这样炸出的口感更好）
爱吃炸鸡的同学看过来的做法图解5

步骤5

准备鸡蛋液和干淀粉
爱吃炸鸡的同学看过来的做法图解6

步骤6

起锅烧油（这张是炸好后补拍的，所以油面上有些泡泡）
爱吃炸鸡的同学看过来的做法图解7

步骤7

先在鸡腿上裹一层干淀粉
爱吃炸鸡的同学看过来的做法图解8

步骤8

再裹上一层蛋液
爱吃炸鸡的同学看过来的做法图解9

步骤9

再裹满面包糠
爱吃炸鸡的同学看过来的做法图解10

步骤10

油烧至五六成热的时候放入鸡腿改为中小火炸至金黄酥脆时捞出
爱吃炸鸡的同学看过来的做法图解11

步骤11

好啦，每人碗里来上一只大鸡腿，抓紧时间大快朵颐吧。

炸鸡的烹饪技巧

炸鸡腿的油温一定不要太高才下锅，太高的油温使鸡腿表面易糊，而里面的肉还没有熟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-28

©本菜谱的做法由 喜欢初秋的北京 编写，未经授权不得转载

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