油炸食品—香酥猪排

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油炸食品是大人孩子的最爱，自己在家做的，肯定不外面买的放心，食材用料自己心中有数，今天的香酥猪排简单的快手菜，配上喜欢的酱汁

香酥猪排的用料

猪里脊 300克 生粉 适量
面包糠 适量 盐 适量
油 适量 鸡蛋 一个

香酥猪排的做法

油炸食品—香酥猪排的做法图解1

步骤1

猪里脊切成条状，用水泡去血水，洗净杂质沥干水分备用
油炸食品—香酥猪排的做法图解2

步骤2

依次加入盐抓揉入味，再加入蛋清顺时针方向拌匀上劲
油炸食品—香酥猪排的做法图解3

步骤3

加入生粉继续拌匀，让生粉蛋清完全混合包裹肉条
油炸食品—香酥猪排的做法图解4

步骤4

拌好的肉条备用，肉条的表面是湿湿润滑的，
油炸食品—香酥猪排的做法图解5

步骤5

准备下锅之前的处理：再加入适量生粉拌匀，保证浆料和肉条更好的融合
油炸食品—香酥猪排的做法图解6

步骤6

干净的容器中放入面包糠，不要一次性太多，不够得时候可以再加
油炸食品—香酥猪排的做法图解7

步骤7

肉条的两面包裹面包糠，可以轻轻的压一压肉条，可以更牢固的粘面包糠
油炸食品—香酥猪排的做法图解8

步骤8

所有肉条全部裹面包糠，备用
油炸食品—香酥猪排的做法图解9

步骤9

热锅放油，油稍微多一些
油炸食品—香酥猪排的做法图解10

步骤10

油温5成热时，撒少许面包糠下锅试试，如果能立刻浮起，就放一个肉条试试，能直接浮起，可以下肉条
油炸食品—香酥猪排的做法图解11

步骤11

依次放入肉条，中小火炸，方便肉条内部成熟，火太大容易导致外焦里不熟
油炸食品—香酥猪排的做法图解12

步骤12

表面微黄时全部捞出备用
油炸食品—香酥猪排的做法图解13

步骤13

锅中油再次烧热，倒入第一次炸过的肉条
油炸食品—香酥猪排的做法图解14

步骤14

肉条表面金黄，口感脆酥，关火捞出时间不能太长，会焦掉
油炸食品—香酥猪排的做法图解15

步骤15

出锅趁热吃，味道最佳
油炸食品—香酥猪排的做法图解16

步骤16

配上喜欢的酱汁开吃，一扫光

香酥猪排的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-28

©本菜谱的做法由 丛丛爱生活 编写，未经授权不得转载

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