西红柿炒鸡蛋

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朋友们，请注意，倒油时要求干锅倒油，如果锅里有水油倒下去会溅（溅到身上就不好了），但是不要把锅烧太久，锅烧久了温度太高，油倒下去怕燃烧。锅里油倒好了，也不要把油烧太久，油烧久了也怕会燃烧，如果温度（锅的温度和油的温度）太高，一定要把火关了，冷却一下。切记切记，所以朋友们，一定要掌握好。

西红柿炒鸡蛋的用料

番茄（西红柿） 4个（大一点的三个，小一点的一个） 鸡蛋 5个
盐 适量 油 适量
小葱 4根

西红柿炒鸡蛋的做法

西红柿炒鸡蛋的做法图解1

步骤1

西红柿洗好备用。锅里加入一些清水，待水烧开后，把火关了，把西红柿按照图片这些放入锅里（如果没有全部泡在水里，等这一面大概烫4分钟，再把另一面烫4分钟左右），西红柿烫一下方便去皮。西红柿去皮后切成小块备用。小葱洗净切丁备用。
西红柿炒鸡蛋的做法图解2

步骤2

已烫过皮的西红柿。
西红柿炒鸡蛋的做法图解3

步骤3

五个鸡蛋打入碗里（注意不要把蛋壳弄到碗里了），加一点盐，用筷子搅拌均匀。
西红柿炒鸡蛋的做法图解4

步骤4

锅里倒入油（干锅倒油），待油烧辣后，把搅拌好的蛋液倒入锅里，刚倒下去不要用锅铲去弄，待一面成型后再用锅铲把蛋翻一面，两面都成型后，用锅铲把蛋饼弄成小块（同时用锅铲的背，平的那一面，把蛋里的油压一些出来），最后把蛋铲出来备用。
西红柿炒鸡蛋的做法图解5

步骤5

蛋铲出后，锅里不用倒油，直接把西红柿倒入锅里，加一点盐。
西红柿炒鸡蛋的做法图解6

步骤6

大概炒3分钟左右，待西红柿炒成这样（西红柿水炒出来了，炒融了，但是番茄水没有干），把鸡蛋倒入锅里（这样番茄水更容易炒进蛋里），大概炒3分钟左右（可以尝一下咸淡）。
西红柿炒鸡蛋的做法图解7

步骤7

倒入葱花，放一点鸡精，用锅铲翻炒几下，关火起锅。
西红柿炒鸡蛋的做法图解8

步骤8

成品。

西红柿炒鸡蛋的烹饪技巧

番茄一般大小，如果4个番茄配5个鸡蛋。如果番茄有点小的，就4个番茄配4个鸡蛋。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-28

©本菜谱的做法由 小辣椒xtmc 编写，未经授权不得转载

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