#餐桌上的春日限定#

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青团

青团的用料

嫩艾叶 一些 糯米粉 400克
澄粉 80克 粘米粉 100克
开水 200克 鸭蛋黄 5个
肉松 85克 色拉 75克
豆沙馅 200克 糖分 80克

青团的做法

#餐桌上的春日限定#的做法图解1

步骤1

咸蛋黄捣碎，与肉松，色拉搅拌均匀，分成25克一个馅
#餐桌上的春日限定#的做法图解2

步骤2

豆沙馅，分成25克，所有馅料可以冰箱冰冻一下好包
#餐桌上的春日限定#的做法图解3

步骤3

三月中旬采摘嫩艾叶，只有叶子，非常清香，清洗干净
#餐桌上的春日限定#的做法图解4

步骤4

砂锅烧水，水开加入少许苏打粉，放入艾叶快速烫一下，立即过冷水，挤干备用
#餐桌上的春日限定#的做法图解5

步骤5

艾草团切碎加水打成艾草汁200克
#餐桌上的春日限定#的做法图解6

步骤6

糯米粉，澄粉，粘米粉，糖粉拌匀，倒入200克开水拌匀，最后加入艾草汁揉成面团
#餐桌上的春日限定#的做法图解7

步骤7

分成45克一个皮，包入豆沙馅，蛋黄肉松馅，揉匀
#餐桌上的春日限定#的做法图解8

步骤8

水开上锅大火蒸15分钟，出锅刷熟玉米油
#餐桌上的春日限定#的做法图解9

步骤9

晾至温热包上保鲜膜，凉了也软糯
#餐桌上的春日限定#的做法图解10

步骤10

咬一口，艾叶清香，蛋黄肉松美味，好吃停不下来

青团的烹饪技巧

1.尽量用砂锅焯水，过冰水，保持绿色，铁锅焯水会发黑，颜色不翠绿； 2.和面先用热水，后加艾草汁； 3.艾叶选用叶子，去掉径。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-29

©本菜谱的做法由 蓝色海岸线cj 编写，未经授权不得转载

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