包子

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荷韵莫笑
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孩子奶奶带孩子在小区玩耍，偶发现有一小片荠菜，于是就有了这道美食。

包子的用料

五花肉 200g 荠菜（出过水） 200g
葱姜 适量 料酒 10g
生抽 约15g 蚝油 约10g
盐 适量 鸡精 少许
十三香 2g 鸡蛋清 1个
香油 5g 食用油 约10g
面粉 200g 温水 约200克
酵母 3克 白糖 2勺
泡打粉 2克

包子的做法

包子的做法图解1

步骤1

酵母和温水一起搅拌均匀，把面粉倒入容器里加泡打粉和白糖然后分次加入温水揉成光滑的面团醒发3个小左右时，图片是醒好的面。
包子的做法图解2

步骤2

肉馅准备好加入葱姜，料酒，生抽，盐，十三香，鸡精搅拌均匀，然后在加入食用油和香油一个方向搅拌3分钟左右，在加入蛋清继续搅拌2分钟左右。
包子的做法图解3

步骤3

把醒好的面再次揉至表面光滑，分成大小均匀剂子，把包子皮放在手中心一边包一边转，这样包出的包子更圆。然后再醒20分钟左右。
包子的做法图解4

步骤4

把醒发好的包子上锅蒸，上汽在蒸十五分钟然后关火焖五分钟取出大肉包子啦！自己还蒸了素包子，荤素搭配。

包子的烹饪技巧

拌肉馅的时候要先放调味料在加入食用油和蛋清。自己感觉这样调出得馅很好吃，蒸好的包子一定要焖五分钟，这样取出蒸好的包子不会塌陷。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-29

©本菜谱的做法由 荷韵莫笑 编写，未经授权不得转载

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