椰蓉蔓越莓麦穗面包
春天气候温暖,最近的气温一直在20度上下,特别适合做面包。经过疫情这个特别漫长的假期,好多小朋友小伙伴都爱上了玩烘焙,为家人做美食,心情特别愉悦。每天翻看朋友圈,全民皆大厨。很多小伙伴都说整形是个坎,今天给大家分享这个麦穗面包,对于新手来说真的是无难度,只需要剪刀剪一下,扭一扭,就能做出好吃好看椰香满满的麦穗面包,赶快来试一试吧。
面包里的夹馅可以用培根,豆沙,椰蓉等都可以。我是椰蓉控,特别喜欢用椰蓉做馅,大家根据自己的喜欢来选择,椰蓉馅做法在文末。为了保持好看的形状,在烘烤后不会粘在一起,我分成了两盘来考,烤箱大的可以一盘烤出来。配方的量我分成了8个,烤出来是比较小巧的,喜欢大个的可以分成4个都可以哦,这样在整形的时候也会比较快。
面包表面的装饰可以刷蛋黄液,上色会更加黄澄澄,也可以喷一些水即可,撒芝麻、酥粒都可以,筛一层薄粉也是行的。
椰蓉蔓越莓麦穗面包的做法
步骤2
除黄油以外的所有面团部分的材料倒入容器里。今天我用的是面包机揉面,气温高的地方,材料需要提前放冰箱中,冷藏过后使用。配方里的牛奶可以替换成水,需要减量10%使用。面粉的吸水性会有不同,Deal预留5~8%的液体量,视情况来做适当的调整。椰蓉蔓越莓麦穗面包的烹饪技巧
1.配方中的液体量记得预留少量,根据面团的状态添加。我今天使用的是金龙鱼面包粉,面粉的品牌不同吸水率都会有差异。
2.烤箱烘烤的温度和时间供参考,根据自己家烤箱的脾气,适当调整温度和时间。使用的模具不同温度也需要相应的调整。
3.面团尽量揉到扩展阶段才口感才会柔软不易老化。
4.气温高的时候,打面的过程中一定要注意控制好面的温度。温度高可以使用冰水冰牛奶打面。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2020-03-31
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