潮汕鱼卷，家的味道

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潮汕鱼卷的用料

荸荠 250g 鸡蛋 2个
虾米 50g 腐皮 3张
五花肉 750g 花椒粉 10g
香菇 6朵 葱白 适量
地瓜粉 150g 盐 适量
蚝油 适量 生抽 适量
老抽 适量

潮汕鱼卷的做法

潮汕鱼卷，家的味道的做法图解1

步骤1

荸荠去皮切块，香菇泡发切丁，五花肉切丁；鸡蛋、花椒粉、生抽、老抽、盐、蚝油、香菇水和五花肉用破壁机搅成肉沫，加入荸荠、虾米、香菇、葱混合均匀，最后加入地瓜粉翻拌。
潮汕鱼卷，家的味道的做法图解2

步骤2

腐皮泡软，铺上馅料捏实，两头往里折收口包好，卷成圆柱状。
潮汕鱼卷，家的味道的做法图解3

步骤3

卷好后底部抹上馅料汁，完全粘合。
潮汕鱼卷，家的味道的做法图解4

步骤4

开水大火蒸15分钟，取出晾凉，切小段。（非现吃可放冰箱冷冻）
潮汕鱼卷，家的味道的做法图解5

步骤5

鱼卷切小块，油炸至两面金黄，捞起控油。
潮汕鱼卷，家的味道的做法图解6

步骤6

外酥里嫩的鱼卷蘸着甜辣酱/番茄酱，下酒最合适不过。

潮汕鱼卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-01

©本菜谱的做法由 lolibear2011 编写，未经授权不得转载

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