生酮乳酪熔岩芝士蛋糕

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Cyneibuh

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最近在生酮减肥，低碳水中蛋白配高脂肪.并且戒糖～即将一个月的时间已经瘦了7斤。其实吧～瘦的并不快也不算多，如果大体重的人群完全可以月瘦10+斤～言归正传，生酮期间饮食也是比较单调的，为了能让自己多摄入一些脂肪减少一些碳水，通过多次的实践最终研发出此配方！希望正在生酮的你也可以有更多的甜品可以吃☺️

乳酪熔岩芝士蛋糕的用料

奶油奶酪 100克（6寸） 178克（8寸）	奶油 30克（6寸） 55克（8寸）
鸡蛋 3个（6寸） 5个（8寸）	黄油 20克（6寸） 35克（8寸）
杏仁粉 50克（6寸） 90克（8寸）	赤藓糖A 20克
赤藓糖B 20克	奶盖
奶油奶酪 100克	奶油 100海
海盐一点点点点	杏仁片少许

乳酪熔岩芝士蛋糕的做法

步骤1

准备好食材

步骤2

隔水融化奶油奶酪，或者把康宁锅加热后把奶油奶酪放进去融化，或者微波炉40度叮1分钟融化都可以～

步骤3

黄油也软化连同奶油一起倒入奶油奶酪中

步骤4

鸡蛋蛋黄蛋清分离后，把蛋黄放入奶油奶酪中，蛋白备用一会打发

步骤5

最后把赤藓糖跟杏仁粉倒进去搅拌均匀～

步骤6

这时烤箱可以加入一盘温水，上下150度，预热10分钟！同时，开始打蛋白，注意碗里一定不能有水！油！蛋黄！否则绝对打不发～打发过程中加入赤藓糖～

步骤7

湿性打发即可！就是提起搅拌棒有个小弯勾～

步骤8

最后，取1/3放入混合糊糊中，翻拌搅拌！不能画圈！翻拌！！

步骤9

最后把所有混合糊糊倒入剩下的2/3蛋白中继续翻拌！最后装入磨具～摔打几下，放入烤箱上下火150度，60分钟水浴法进行烘烤～

步骤10

贴油纸好脱模～

步骤11

方子是6寸的～

步骤12

接下来把奶油奶酪隔水融化，把奶油加入到奶油奶酪中，加上一些海盐～搅拌～

步骤13

杏仁片在烤箱里150度烤10分钟，撒在奶盖上面就好啦～

乳酪熔岩芝士蛋糕的烹饪技巧

1 蛋白一定要湿性打发 2 赤藓糖是正常糖甜度的70%，我的方子一般就是有点味道即可，如果你们爱吃糖，可以多加一些。 3 可以在磨具贴上一圈油纸，这样不容易粘还好脱模～ 4 杏仁粉可以过筛也可以不用过～不过杏仁粉比较粗，过筛比较费劲，我不太出数，看个人喜好 5 水浴法的水一定要热水 6 最后烤完别着急拿，在烤箱里先闷会，不容易回缩
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-01

©本菜谱的做法由 Cyneibuh 编写，未经授权不得转载

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