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奶香馒头
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最近迷上了牛奶 就想要用牛奶做一做馒头 淡淡的奶香和浓郁的面香真的是越嚼越香 值得一试哦 （如果没有电子秤的话 可以用碗来量哦 面粉和牛奶的比例差不多是2:1）
奶香馒头的做法
步骤1
（220克）牛奶加入（60克）白糖和 （4克）酵母粉化开（没有牛奶的可以用水代替哦 味道都很好）
步骤2
将酵母水倒入（400克）面粉中（每个牌子的面粉吸水量都不同哦 酵母水不要一次性倒入 看面团的状态再倒入剩余的）
步骤3
揉到没有干粉就可以 因为是比较硬的面团 所以比较难揉哦（但是别害怕我们不用多揉 只需要魔法即可 哈哈是只需醒面二十分钟 这是让面筋自己融合形成的过程）
步骤4
dang～ 魔法起效了 二十分钟后面团三两下就揉光了 （揉匀后我们要保留这个光面哦）
步骤5
把揉光的面团放到温暖的地方发酵 时间大概是一个半小时到两小时 （具体要看发酵的程度哦 发到两倍大 面团里面是如图的蜂窝状即可）
步骤6
发酵好的面团要完全排气哦 多揉揉 让面团回到发酵前的状态 （桌上和擀面杖上撒一些干面粉 面团反面朝上）
步骤7
用擀面杖擀的时候也是排气的一种过程哦 把擀面杖送出去 你会听见气泡破裂的声音 擀成大方块 不用太薄哦
步骤8
卷起来 卷的密实一些
步骤9
切成一段一段
步骤10
成品 这就是刀切馒头啦
步骤11
还做了几个圆的 嘿嘿
步骤12
都做好啦 还不能直接蒸哦 再次醒发的馒头口感和香味都能更上一层楼哦～（醒发时间大概一小时 面团明显变大 拿起来变轻）
步骤13
凉水下锅 中火蒸15-20分钟 做好后焖五分钟 防止回缩
步骤14
蒸好后就是个大胖小子啦 淡淡的奶香味 小麦的面香扑面而来 诱人的很
步骤15
因为面团较硬 里面的层次分明 嚼起来浓浓的面香和奶香 甜甜的一次吃两个也不够哈哈奶香馒头的烹饪技巧
配方揉出来的面团是比较硬的 做出来的馒头比较扎实 但是这样馒头才有足够的支撑力 做出来的馒头才有型好看 吃起来才会更香 如果不喜欢扎实口感的馒头就多加一些水 揉成稍软的面团
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-04-01
©本菜谱的做法由 奚草 编写，未经授权不得转载
奚草
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