火腿卷心菜蛋炒饭

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米果儿yu

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最近天天中午吃面、米线、米粉，都吃腻啦，今天中午就简单地炒个饭。

火腿卷心菜蛋炒饭的用料

米饭 4碗	火腿 190克
鸡蛋两个	卷心菜半个
萝卜干半条	葱 2根
生抽适量	鸡精 2/3茶匙
胡椒粉适量	芝麻油适量

火腿卷心菜蛋炒饭的做法

步骤1

准备食材；

步骤2

萝卜干切丁，火腿切粒，葱切成葱花，卷心菜切丝；

步骤3

热锅，下油，下萝卜干炒一会儿，盛起；

步骤4

加点油，下火腿炒熟，盛起；

步骤5

再加点油，放卷心菜，稍微翻炒几下；

步骤6

加入刚刚炒好的萝卜干和火腿，再加鸡精、胡椒粉、芝麻油，炒一小会儿，盛起；（用保鲜膜包住，不要让香气跑掉啦）

步骤7

洗锅，这一步很关键，因为刚刚炒了火腿，火腿是比较容易粘锅的东西，如果不洗的话，一会儿鸡蛋就很容易糊掉了；

步骤8

热锅，下油，炒鸡蛋；

步骤9

鸡蛋炒至7、8成熟的时候就可以下米饭了，再加点生抽；（因为有萝卜干，所以生抽不能放太多）

步骤10

翻炒均匀；

步骤11

加入刚刚炒好的那一碗配料，继续翻炒均匀，撒葱花；

步骤12

搞定，漂亮；

步骤13

这颜值，杠杠滴，色香味俱全哈！

火腿卷心菜蛋炒饭的烹饪技巧

1、用冷饭炒比用热饭炒更好，比较容易颗粒分明。炒之前最好先把米饭打散，炒的时候比较不费劲哈； 2、萝卜干好像是我们潮汕人的专属，我不知道网上能不能买到，这个东西可是个宝啊，炒饭、炒粿条、蒸鱼、煎蛋都能用，适合居家必备哟！ 3、卷心菜不要炒太久，口感会比较好； 4、我这4碗白米饭炒出来大概就是5碗蛋炒饭了，差不多够我们一家4口吃了咧！✌️✌️
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-02

©本菜谱的做法由米果儿yu 编写，未经授权不得转载

米果儿yu

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