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养胃小米蒸蛋糕
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小米的营养价值非常丰富，是老少皆宜的谷物类食物，具有健脾和胃、补益虚损、和中益肾、除热解毒功效，特别适合脾胃功能差的宝宝！
很妈妈都喜欢用它来煮粥喝，今天解锁新吃法，小米蒸蛋糕！
小米蒸蛋糕的做法
步骤1
小米提前泡一晚，或者最少泡三个小时
步骤2
小米控水，取三个鸡蛋，蛋黄蛋清分离！蛋黄，油30克，和小米一同倒入破壁机
步骤3
打成细腻的糊，如果打的不到位，会有小颗粒，影响口感
步骤4
打发蛋白，打蛋器中速，挤入挤滴滴柠檬汁和三分之一冰糖粉，打到鱼眼泡再加入三分之一的糖粉
步骤5
蛋白有纹路加入最后三分之一糖
步骤6
打到硬性发泡，提起打蛋器蛋白成小直角
步骤7
取三分之一蛋白和小米糊混合均匀
步骤8
然后倒入剩余的三分之二蛋白里，切拌或者翻拌，拌匀，和戚风蛋糕的做法相同，倒入六寸模具中，轻震出气泡，盖上保鲜膜
步骤9
上蒸锅，水开蒸30分钟，焖五分钟小米蒸蛋糕的烹饪技巧
1、加入柠檬汁可去腥
2、配方中糖是减半后的，甜度很低，小宝宝建议不加糖
3、小米一定要泡够打够，有小颗粒影响蒸熟后的口感
4、蛋糕长不高，一般是蛋白打发不够，或者翻拌手法不对！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-04-02
©本菜谱的做法由 然妞长胖胖 编写，未经授权不得转载
然妞长胖胖
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