酥饼&老婆饼-电饼铛版

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老婆饼的用料

【水油皮】: 200g 面粉 100g
1匙 温水 50ml
食用油 25g 白糖 15g
【油酥】 120g 面粉 80g
食用油 40g 【馅料】
面粉 适量 白砂糖 适量
黑芝麻 适量

老婆饼的做法

酥饼&老婆饼-电饼铛版的做法图解1

步骤1

先做水油皮,100g面粉,25g猪油(食用油勉强可以),15g糖,50ml水,和匀。油酥是面粉80g,猪油40g和成团(比例基本2:1)
酥饼&老婆饼-电饼铛版的做法图解2

步骤2

准备好水油皮跟油酥,这个量可以做十个。
酥饼&老婆饼-电饼铛版的做法图解3

步骤3

分别把水油皮跟油酥分成十份,水油皮包裹油酥收好口
酥饼&老婆饼-电饼铛版的做法图解4

步骤4

每个团搓成长条
酥饼&老婆饼-电饼铛版的做法图解5

步骤5

按扁
酥饼&老婆饼-电饼铛版的做法图解6

步骤6

擀面杖擀成长片
酥饼&老婆饼-电饼铛版的做法图解7

步骤7

卷起来盖保鲜膜松弛十分钟
酥饼&老婆饼-电饼铛版的做法图解8

步骤8

十分钟之后重复步骤按扁、擀成片、卷起来松弛十分钟
酥饼&老婆饼-电饼铛版的做法图解9

步骤9

松弛的时间弄一个糖馅,糖馅简单,糖:面—2:1,可以加点芝麻
酥饼&老婆饼-电饼铛版的做法图解10

步骤10

松弛好中间按一下
酥饼&老婆饼-电饼铛版的做法图解11

步骤11

两边捏起来按扁,压成四边薄中间厚的饼
酥饼&老婆饼-电饼铛版的做法图解12

步骤12

包包子那样子包馅,收口朝下放面板上按扁
酥饼&老婆饼-电饼铛版的做法图解13

步骤13

电饼铛预热后放上饼坯(下面垫两层锡纸,不然可能会糊),刷蛋液,撒黑芝麻,用刀子划两刀口,露出馅就行,不然烤着烤着就鼓起来了,像空腔糖饼
酥饼&老婆饼-电饼铛版的做法图解14

步骤14

电饼铛差不多十五分钟就好了,电饼铛不够深放个什么耐热的垫一下,我放了个汤匙(●°u°●)​ 」

老婆饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-04-03

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