地摊炒面

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Peter__Pan。
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以前附近的夜市，有一家地摊儿叫“南方炒面”。只卖炒面，里面也只有圆白菜和豆芽两种配菜，但是生意超好，是夜间觅食者或出租车司机的最爱。自己夜宵也吃过几次，觉得充饥可以，味道一般。有一次路过夜市，想起了这家炒面，可是摊主已经换人了，才得知原先那位3年赚了200万！已经回老家不干。后来时常想起南方炒面，最普通人干最普通的事也能创造自己的春天

地摊炒面的用料

炒面（一般菜市场都有） 300g 豆芽 适量
青椒 1个 胡萝卜 适量
豆干 1块 圆白菜 适量
麦芹 一小撮 盐 少许
生抽 1勺 老抽 半勺
鸡精 少许 粗辣椒粉 1勺

地摊炒面的做法

地摊炒面的做法图解1

步骤1

胡萝卜、圆白菜、青椒、豆干切丝，麦芹切段，豆芽就不切了（配菜随个人所好）
地摊炒面的做法图解2

步骤2

起锅烧油，放入辣椒粉，炒出红油
地摊炒面的做法图解3

步骤3

下入所有配菜，大火翻炒1分钟
地摊炒面的做法图解4

步骤4

下炒面，放盐、鸡精、老抽、生抽，继续大火翻炒
地摊炒面的做法图解5

步骤5

大火炒干水分，即可出锅
地摊炒面的做法图解6

步骤6

出锅装盘
地摊炒面的做法图解7

步骤7

给个特写

地摊炒面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-03

©本菜谱的做法由 Peter__Pan。 编写，未经授权不得转载

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