吃法多样的健康无油低卡嫩滑鸡胸肉丸

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想减肥，白煮鸡胸肉枯燥无味还有点柴，油煎又显得太油腻呜呜呜π_π 今天这个做法鲜香酥嫩又有营养~ (因为加入了香菇胡萝卜哈哈哈哈哈哈) 单吃或者蘸料都很鲜香美味，煲汤炒菜煮麻辣烫也不错，甚至可以当饺子或者包子馅~~ 注意: 条件所限我是手动切碎食材的，所以费时比较久，当然大颗粒的口感也很不错(*๓´╰╯`๓)♡ 有绞肉机的小伙伴可以用机器啦，不仅更省时，而且做出来的丸子也会更滑嫩细腻哟(≧∇≦)

嫩滑鸡肉丸的用料

鸡胸脯肉 250g	胡萝卜 1根
香菇 4朵	鸡蛋 1个
淀粉 2茶勺	面粉 50g (想吃口感硬一点的可以多加)
葱半根	姜 5片
大蒜瓣 4个	盐 1茶勺
黑胡椒 1茶勺	白胡椒粉半茶勺
五香粉半茶勺	花椒粉 1茶勺

嫩滑鸡肉丸的做法

步骤1

鸡胸肉事先用少量以上调料腌制一下备用。胡萝卜在沸水中焯至半熟，口感更软。将腌好的鸡胸肉，香菇，焯好的半熟胡萝卜，葱姜蒜剁碎／用绞肉机全部绞碎。之后加入鸡蛋，适量淀粉和面粉，根据个人口味加入以上调料，搅拌均匀。达到粘稠状态(水分不宜过多，通过加入面粉调整)，可以用勺子剜出丸子型而不会散开即可。注意: 碎肉馅这个时候应该能闻到调料的香味，如果觉得缺点味道现在就可以开始调整调料了。

步骤2

用勺子将肉馅挖成球型下入沸水中。或者选择用手胡口部位将肉馅挤成丸子型下锅也行~ 丸子飘起来就可以出锅啦~ 建议一开始只煮少量丸子用了尝口味咸淡，方便随时调整调料哦(´-ω-`)

步骤3

出锅+摆盘+黑胡椒+拍照真是健康的一天呢\(//∇//)\

嫩滑鸡肉丸的烹饪技巧

1.鸡胸肉丸的多种吃法: 撒黑胡椒单吃，蘸料(如番茄酱)，煲汤，煲砂锅，炒菜，煮麻辣烫，甚至可以当饺子或者包子馅~~ 亲测和红辣椒一起简单炒一炒味道也超下饭哟~ 2. 调料根据个人口味、鸡胸肉的用量进行调整，一般需要到达肉馅下锅前就要有调料的香味。 3. 肉馅不用一次全部下进锅里，前几个丸子出锅后最好尝一尝~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-03

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