在家做小鱼锅贴，味道不比饭馆差

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慧子Alice
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之前发了一个这道菜的笔记，没来得及写菜谱，小伙伴们假期在家快学做起来吧！保证吃过就会爱上(⑉°з°)-♡

小鱼锅贴的用料

面粉 500g 酵母粉 适量
温水 适量 小鱼 500g
鸡蛋 2个 葱姜蒜干辣椒等 适量
油盐酱醋等 适量

小鱼锅贴的做法

在家做小鱼锅贴，味道不比饭馆差的做法图解1

步骤1

面粉中加入酵母粉和温水搅拌成絮状揉成光滑面团
在家做小鱼锅贴，味道不比饭馆差的做法图解2

步骤2

面团发致两倍大
在家做小鱼锅贴，味道不比饭馆差的做法图解3

步骤3

不确定是否发好扒开来看一下蜂窝状就好啦
在家做小鱼锅贴，味道不比饭馆差的做法图解4

步骤4

倒出面团再一次揉搓排气
在家做小鱼锅贴，味道不比饭馆差的做法图解5

步骤5

切一半面团擀面杖擀成薄一点
在家做小鱼锅贴，味道不比饭馆差的做法图解6

步骤6

切成如图样小块醒发备用！
在家做小鱼锅贴，味道不比饭馆差的做法图解7

步骤7

接下来准备硬菜啦～小鱼洗净沥干水分加入两个鸡蛋拌匀
在家做小鱼锅贴，味道不比饭馆差的做法图解8

步骤8

搅拌成这样（不管什么鱼裹上一层鸡蛋液再煎都不会粘锅）
在家做小鱼锅贴，味道不比饭馆差的做法图解9

步骤9

锅中倒油，可以多倒一些～小鱼全部倒进去摊开
在家做小鱼锅贴，味道不比饭馆差的做法图解10

步骤10

翻面，待两面煎致金黄
在家做小鱼锅贴，味道不比饭馆差的做法图解11

步骤11

锅中加水，放入准备的各种调味品大火烧开！
在家做小鱼锅贴，味道不比饭馆差的做法图解12

步骤12

关键地方来啦！这时候面已经醒发好了，准备一碗清水，在每块小饼的一面抹点水粘到锅上就OK啦～盖上锅盖小火焖煮二十分钟美味鲜香的锅贴就出锅啦

小鱼锅贴的烹饪技巧

这道菜是和上一个发面大饼一起做的，面团一半做了大饼，一半用来做了锅贴。讲真，当时锅贴全部吃完一块没剩这个小鱼我们这里叫沙里趴鱼，肉细鲜美最适合做小鱼锅贴，比较稀有所以价格不便宜！其实什么鱼都可以做哈 大家随意
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-04

©本菜谱的做法由 慧子Alice 编写，未经授权不得转载

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