蒜苔炒牛肉

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奚草
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最近看了王刚老师的视频 学会了腌牛肉的方法 就赶紧试了一试 虽然我做出来颜值不咋地 但是牛肉真的好嫩哦 好吃 （菜谱主要是教大家怎么腌牛肉哟）

蒜苔炒牛肉的用料

蒜苔 400克 牛肉 300克
盐 2g 生抽 10g
淀粉 10g 鸡蛋清 1个
料酒 5g 老抽 2g
蚝油 少许 白糖 少许

蒜苔炒牛肉的做法

蒜苔炒牛肉的做法图解1

步骤1

准备300g的牛肉 用清水洗净血水 挤干水分 （这一步是去除牛肉的血腥味）
蒜苔炒牛肉的做法图解2

步骤2

洗净的牛肉中加入1g食用盐 蚝油白糖少许 2g老抽调底色 搅拌至粘手（量差不多即可 不需要太死板）
蒜苔炒牛肉的做法图解3

步骤3

加入一个鸡蛋清 搅拌均匀
蒜苔炒牛肉的做法图解4

步骤4

再加入10g干淀粉搅拌均匀
蒜苔炒牛肉的做法图解5

步骤5

倒入10g植物油搅拌均 腌制半小时
蒜苔炒牛肉的做法图解6

步骤6

现在我们准备料汁：生抽10g 料酒5g 蚝油5g 白糖2g 盐2g 老抽3g
蒜苔炒牛肉的做法图解7

步骤7

小米椒适量切成段（不能吃辣的可以用甜椒代替哦）
蒜苔炒牛肉的做法图解8

步骤8

蒜苔切成段
蒜苔炒牛肉的做法图解9

步骤9

锅烧热后加入适量油
蒜苔炒牛肉的做法图解10

步骤10

倒入腌制好的牛肉 滑熟 变色了即可 倒出备用
蒜苔炒牛肉的做法图解11

步骤11

锅中加入适量的油 下入蒜苔 炒熟
蒜苔炒牛肉的做法图解12

步骤12

蒜苔快熟的时候加入小米椒 将牛肉倒进去 加入之前调好的料汁 稍微翻炒一下就可以出锅啦
蒜苔炒牛肉的做法图解13

步骤13

香香的 嘿嘿 牛肉很嫩哦 好吃

蒜苔炒牛肉的烹饪技巧

牛肉按照这个方法腌制真的很棒哦 菜的调料其实不用太刻板 给出量只是做个参考 大家可以按照自己的喜好调整哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-05

©本菜谱的做法由 奚草 编写，未经授权不得转载

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