爆炒猪肚

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筐纳湮
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入手一个新鲜猪肚，麻麻赖赖疙疙瘩瘩，怎么办呢？ ~ 同学们快跟我一起盘它

爆炒猪肚的用料

新鲜猪肚 壹个 八角,桂皮 各两个
盐 适量 干辣椒 四个
大蒜瓣 三个 生姜 壹块
青椒 两个 生抽酱油 两勺
白胡椒粉 10克 蒜苗 三四根
黄酒 适量

爆炒猪肚的做法

爆炒猪肚 的做法图解1

步骤1

先把猪肚正反用面粉加醋调的稀糊抓揉后冲洗干净，然后烧水加生姜、黄酒、盐、八角和桂皮大火烧开后转小火煮一个小时(煮到汤变成乳白色)，捞出晾干切丝备用。
爆炒猪肚 的做法图解2

步骤2

大蒜瓣、干辣椒、生姜切沫， 青椒切丝，蒜苗切寸段备用
爆炒猪肚 的做法图解3

步骤3

热锅凉油下切好的生姜大蒜干辣椒沫，翻炒直到油热炒出香味
爆炒猪肚 的做法图解4

步骤4

先下青椒爆香紧跟着下肚丝快速翻炒，期间加入黄酒去腥，生抽上色。
爆炒猪肚 的做法图解5

步骤5

收汁出锅前加入白胡椒粉和蒜苗略微翻炒十几秒即可。
爆炒猪肚 的做法图解6

步骤6

装盘起菜，鲜辣口味的爆炒猪肚完成✌

爆炒猪肚的烹饪技巧

猪肚我个人选择用面粉和醋调的稀糊揉搓去脏，收汁出锅前的白胡椒粉和蒜苗是提鲜的关键。煮猪肚时盐味如果不够，可以在后期爆炒出锅前再根据个人口味略加一些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-05

©本菜谱的做法由 筐纳湮 编写，未经授权不得转载
分类： 母婴人群 备孕 孕妇 孕中期(13-27周) 孕晚期(≥28周)

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