日本北海道戚风蛋糕(附卡士达酱)

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日本北海道戚风蛋糕的用料

戚风蛋糕部分: 细砂糖 40克
无味色拉油 30克 纯牛奶 30ml
低筋面粉 60克 鸡蛋白 4个
鸡蛋黄 4个 卡士达酱部分:
鸡蛋黄 2个 玉米淀粉 10克
低筋面粉 10克 牛奶 200ml
淡奶油 100ml 蛋糕杯 8个

日本北海道戚风蛋糕的做法

日本北海道戚风蛋糕(附卡士达酱)的做法图解1

步骤1

准备好材料
日本北海道戚风蛋糕(附卡士达酱)的做法图解2

步骤2

先做戚风蛋糕部分，4个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，蛋清不能粘有水或油，或淡黄，要不然蛋清很难打发。 先打散淡黄，再加入30ml 油和牛奶混合搅拌，再过筛加入60克低筋面粉，过筛可以使蛋糕更加细腻，不会结块。 搞掂好淡黄再打发蛋清，因为蛋清不能放太久会出水，蛋清打发好要立刻跟淡黄结合。 蛋清加糖要分3次，先打发蛋清到有鱼嘴泡再入第一次糖，
日本北海道戚风蛋糕(附卡士达酱)的做法图解3

步骤3

先打发淡黄

日本北海道戚风蛋糕的烹饪技巧


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创建时间:2020-04-06

©本菜谱的做法由 Sukilusukilu 编写，未经授权不得转载

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