【红油杏鲍菇】开胃美味，胜过大鱼大肉

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春天的大自然恩赐给我们无数营养的食物，除了春笋，现在更应该吃的就是菇类了。而众多菌菇类中我推荐大家都多吃杏鲍菇吧，杏鲍菇除了炒着吃，很多人也喜欢红烧，而今天我要分享的是一种新做法，自从我学会会，我家的杏鲍菇都不炒着吃了，儿子老公每次都是眼巴巴地等着这道菜上桌，鲜香开胃营养又好吃，下面和大家分享下做法吧。

红油杏鲍菇的用料

杏鲍菇 4个 红椒 1个
黑木耳 适量 胡萝卜 少许
香菜 适量 生抽 1勺
陈醋 1勺 糖 适量
仲景辣椒红油 1小勺 芝麻油 少许
蒜蓉 适量 花椒粉 少许

红油杏鲍菇的做法

【红油杏鲍菇】开胃美味，胜过大鱼大肉的做法图解1

步骤1

成品
【红油杏鲍菇】开胃美味，胜过大鱼大肉的做法图解2

步骤2

材料包括：杏鲍菇4个，红椒一个，黑木耳适量，香菜适量，胡萝卜少许 调料包括：生抽、陈醋，盐，糖，仲景辣椒油，芝麻油，热油，蒜蓉，花椒粉
【红油杏鲍菇】开胃美味，胜过大鱼大肉的做法图解3

步骤3

首先我们要将杏鲍菇对半切，然后再切开，放入冷水锅里面煮。 在煮的时候我们将红椒切颗粒，蒜剁碎，香菜切寸断，还有黑木耳要提前泡发，胡萝卜切细丝备用。
【红油杏鲍菇】开胃美味，胜过大鱼大肉的做法图解4

步骤4

等杏鲍菇煮开了，我们将黑木耳和胡萝卜丝再放入，盖上盖子，继续煮，等都煮开了就一起捞出来。
【红油杏鲍菇】开胃美味，胜过大鱼大肉的做法图解5

步骤5

然后将捞出来的食物都过下凉开水，将杏鲍菇用手撕成细条，一起放入碗里面。
【红油杏鲍菇】开胃美味，胜过大鱼大肉的做法图解6

步骤6

接着将红椒颗粒，蒜蓉，香菜段也一起加入，并且将各种调味都放入，最后锅里面烧热油，将油淋上去激发出香味来，用筷子拌匀了静置一会吃味道就更好了。
【红油杏鲍菇】开胃美味，胜过大鱼大肉的做法图解7

步骤7

成品

红油杏鲍菇的烹饪技巧

小唠叨：杏鲍菇不容易入味，所以我们要提前煮熟，然后用手撕，这样就很容易入味了。而且菌菇类附带的粉尘比较多，用清水不容易洗干净，所以焯烫是为了更卫生吃起来也放心。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-07

©本菜谱的做法由 舞之灵小食堂 编写，未经授权不得转载

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