四月螺，赛只鹅

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四月螺的用料

田螺 1斤 花椒 20粒
大蒜 3瓣 大葱 半根
红辣椒 1个 小米椒 3个
香菜 2根 蚝油 1勺
料酒 1勺

四月螺的做法

四月螺，赛只鹅的做法图解1

步骤1

田螺买的时候已经剪去尾巴了，回家洗洗就好，切各种配料
四月螺，赛只鹅的做法图解2

步骤2

热锅，放油，放入除香菜以外，所有配料，另外加入适量蚝油，加入田螺入锅后合适的盐量，先加盐方便田螺里入味
四月螺，赛只鹅的做法图解3

步骤3

加入田螺，大火翻炒1分钟
四月螺，赛只鹅的做法图解4

步骤4

所有的田螺上都沾满酱料，大火，倒入少许料酒，让酒精被大火蒸发
四月螺，赛只鹅的做法图解5

步骤5

加入莫过田螺的水，大火煮至田螺盖掉的时候，尝一下田螺味道，如果味道太淡，加盐，到微咸状态即可
四月螺，赛只鹅的做法图解6

步骤6

大火收汁到快干的时候，加入香菜，大葱，出锅。汁在每颗田螺里包裹着肉，滑进嘴巴，好吃到尖叫

四月螺的烹饪技巧

1.田螺不要太大，太大可能里面有小田螺，也不要太小，肉太少，中等大小合适 2.田螺入味的关键在于汤汁浓稠被吸收到田螺里
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-07

©本菜谱的做法由 夏麦的私家小厨 编写，未经授权不得转载

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