虾皮蒸蛋羹

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老公最爱吃蒸蛋羹，营养又补钙！

虾皮蒸蛋羹的用料

鸡蛋 3个 虾皮 15克
温水 240毫升 葱花 适量
盐 1克 胡椒粉 1克
食用油 2匙

虾皮蒸蛋羹的做法

#换着花样吃早餐#虾皮蒸蛋羹的做法图解1

步骤1

鸡蛋打散，顺一个方向搅打蛋液，让蛋黄、蛋白融合在一起。
#换着花样吃早餐#虾皮蒸蛋羹的做法图解2

步骤2

3个鸡蛋，蛋液160克，按蛋液和水的比例1：1.5加入温水。用羹匙轻轻撇去上面浮沫。
#换着花样吃早餐#虾皮蒸蛋羹的做法图解3

步骤3

加入盐、胡椒粉、虾皮、油轻轻搅拌均匀。
#换着花样吃早餐#虾皮蒸蛋羹的做法图解4

步骤4

放入蒸锅。
#换着花样吃早餐#虾皮蒸蛋羹的做法图解5

步骤5

盖上一只盘子，防止蒸汽进入。水开后蒸15分钟即可。焖3分钟再开锅盖。
#换着花样吃早餐#虾皮蒸蛋羹的做法图解6

步骤6

葱花切好。
#换着花样吃早餐#虾皮蒸蛋羹的做法图解7

步骤7

撒在蛋羹上。

虾皮蒸蛋羹的烹饪技巧

搅打蛋液时顺一个方向，打到蛋黄蛋白充分融合，蒸出蛋羹细腻。蛋液浮沫撇去，蒸时盖上盘子，防止蒸时毛孔大。蛋液和水的比例1：1.5比较合适。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-07

©本菜谱的做法由 厨色生香 编写，未经授权不得转载

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