懒龙

精品独家

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羊皮狼和狼皮羊

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简单易做，幼儿园的味道～

懒龙的用料

面皮部分	普通面粉 600g
发酵粉 5g	清水 200ml
馅料部分	猪肉馅 400克
盐适量	姜末少许
葱末半根量	鸡精 1勺
酱油适量	黄酱 2勺
十三香（五香粉）少许	玉米淀粉少许
白（黑）胡椒粉少许	料酒 1勺

懒龙的做法

步骤1

肉馅加水，少量多次打入肉馅中，不要放很多不然蒸的时候出汤。放葱姜末、黄酱、酱油、盐、鸡精、胡椒粉（白黑都行），料酒、十三香等放入肉馅，一次性加入即可。搅拌均匀。

步骤2

最后放入玉米淀粉一勺，拌匀备用。淀粉的目的是让肉馅锁住水分吃起来更嫩。有人喜欢放鸡蛋，鸡蛋会让调好的肉馅变稀，如若放就不要放清水了。

步骤3

和面的步骤没拍，满手是面实在不便。没经验的伙伴试两次就学会发面了。我是晚上四点多做的，由于暖气停了太阳也快下山了，室温不够，找来炒菜锅放少许水煮成三十度左右，面盆放进去盖盖子，一会儿就发起来了。（温度是我估计的，就是手放进去觉得温但不烫，能大口喝的样子）面取出赶成皮，大概三四毫米厚就行，肉馅均匀铺抹在上面，注意两边和最下面留边。