番茄巴沙鱼片

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老邢成功减肥60斤
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第一次尝试做番茄鱼片成功[偷笑][憨笑] 之前一直想做番茄鱼片，酸菜鱼，水煮鱼等，可是每次都担心自己刀功不行，一直不敢片鱼片，因为鱼外面很滑腻，还有刺，怕失手，鱼片能不能片好无所谓，别再把手给切了[捂脸]。 这次网购了无骨巴沙鱼柳，很容易片，加一点点盐，料酒，白胡椒粉，一定生粉或者淀粉搅拌均匀腌20分钟左右，在加过番茄酱，淀粉糊的番茄汤里煮3分钟就好了，非常滑嫩和好吃，小朋友说超级好吃[憨笑][偷笑] 等片这个无骨片鱼片熟练了，再挑战带刺，滑腻的黑鱼，草鱼等等[憨笑][偷笑]

番茄巴沙鱼片的用料

巴沙鱼 2块（半斤左右） 番茄 2个（半斤左右）
盐 少许 食用油 适量
玉米淀粉 一勺 番茄酱 适量
白胡椒粉 适量 芝麻油 适量
料酒 适量

番茄巴沙鱼片的做法

番茄巴沙鱼片的做法图解1

步骤1

购买的巴沙鱼解冻
番茄巴沙鱼片的做法图解2

步骤2

去包装，去冰，洗净。
番茄巴沙鱼片的做法图解3

步骤3

吸干外面的水分，摆在案板上。
番茄巴沙鱼片的做法图解4

步骤4

斜刀片鱼片，要稍微厚一点，大约8毫米左右，因为这个雨鱼没有骨头，还很嫩，太薄了容易碎。
番茄巴沙鱼片的做法图解5

步骤5

片好的鱼片放入盆中，加入料酒，适量盐，白胡椒粉，适量淀粉或者生粉抓匀，腌20分钟左右。
番茄巴沙鱼片的做法图解6

步骤6

砂锅或者炒锅烧热，加油，下切好的西红柿，块大小根据自己喜欢决定 翻炒 加入一点点盐炒几分钟出汁，加入适量清水，番茄酱 烧开，煮五分钟左右，勾点淀粉芡，下入腌好的鱼片，烧开后，煮3分钟就可以出锅了。嫌汤汁多的话可以盛出一些，用来煮面，老好吃了。
番茄巴沙鱼片的做法图解7

步骤7

煮好的鱼片，加一点芝麻油，搅拌一下香味里马出来了，上面可以撒点葱花，香菜点缀，我这次碰巧家里只有芹菜，就用芹菜叶代替一下了
番茄巴沙鱼片的做法图解8

步骤8

成品，绿色只是点缀 ，也可以不要

番茄巴沙鱼片的烹饪技巧

这个鱼非常嫩 ，别煮太久，那就成鱼糊糊啦。由于这个鱼没有刺，非常适合小宝宝和老人吃，当然，讨厌鱼刺的大人吃也不错
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-09

©本菜谱的做法由 老邢成功减肥60斤 编写，未经授权不得转载

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