番茄巴沙鱼片

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这道菜很清淡，番茄的酸甜很开胃，配上巴沙鱼，整个汤汁变的很鲜美。一点点的调料就可以让这道菜增加风味。很喜欢

番茄巴沙鱼片的用料

巴沙鱼 2块	番茄 3个
蒜 2瓣	姜小块
芹菜一根	生抽 1勺
白糖 1小勺	蛋清一个
盐少许	橄榄油一勺
玉米淀粉一勺

番茄巴沙鱼片的做法

步骤1

巴沙鱼解冻。

步骤2

斜刀切薄片。

步骤3

切成薄片。

步骤4

加入少许盐，蛋清，玉米淀粉。拌匀，腌制十五分钟。

步骤5

洗干净三个番茄

步骤6

番茄划十字刀，放热水里煮一分钟。方便去皮。

步骤7

番茄切成丁。

步骤8

锅里放入少量橄榄油，姜蒜末，炒香。

步骤9

加入番茄炒一会，把番茄汁炒出来，然后加水，煮五分钟左右。让番茄味道更浓。

步骤10

加入一勺生抽，一小勺糖，适量盐，调味。

步骤11

一片一片的放入腌制好的鱼片，小火，鱼熟了就起锅，不要煮老了，鱼片容易熟。大概一分钟左右。

步骤12

撒一点芹菜末，增加香味。

番茄巴沙鱼片的烹饪技巧

1.番茄尽量选择汁多的，熟透的。我今天买的番茄相对有点硬，所以多熬一会。 2.生抽，白糖，芹菜都可以增加这道菜的香味。 3巴沙鱼本身不腥，简单腌制就可以了，煮的时候一片一片放，不容易粘连。鱼片比较薄，容易熟，不要煮老了哈 4淀粉你可以用红薯淀粉也可以。蛋清和淀粉可以让鱼片更加嫩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-24

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