豆皮卷

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豆皮卷的用料

豆腐皮1张，金针菇1把，胡萝卜半根， 黄瓜1根，鸡蛋1个，午餐肉2片，
韭菜3根，香菜2根，酱油1勺， 米醋1勺，蚝油半勺，黄豆酱1勺，辣椒油1茶匙。

豆皮卷的做法

豆皮卷的做法图解1

步骤1

准备食材，准备一张豆腐皮，其余的菜可以根据自己喜欢去搭配。
豆皮卷的做法图解2

步骤2

不粘锅烧热，将打好的鸡蛋液倒进去，煎成无油鸡蛋皮。如果用普通炒锅，需要放些油烧热再煎，否则会粘锅。
豆皮卷的做法图解3

步骤3

锅中烧水，水开加入1茶匙盐，将豆腐皮放进去，煮2分钟，捞出备用。盐水煮过的豆腐皮更加有韧性，卷的时候不会断裂。
豆皮卷的做法图解4

步骤4

豆腐皮盛出来，再倒入金针菇焯水1分钟，直接清洗干净连根放进去，焯水后切去根部，这样焯水的时候不会散掉。
豆皮卷的做法图解5

步骤5

将韭菜也放到开水中烫10秒钟捞出。放入凉开水中备用。
豆皮卷的做法图解6

步骤6

将鸡蛋皮切成丝，午餐肉切丝，胡萝卜和黄瓜切丝。如果不喜欢吃生的胡萝卜，也可以焯水后再用。
豆皮卷的做法图解7

步骤7

豆腐皮一分为二，取一份，码上准备好的鸡蛋丝、午餐肉、胡萝卜、黄瓜和金针菇，尽量铺均匀。
豆皮卷的做法图解8

步骤8

将豆腐皮卷起来，用韭菜系上，也可以用牙签固定。
豆皮卷的做法图解9

步骤9

再斜着将豆腐皮切开，这样豆皮卷就做好了，这是完全清淡的，所以我们可以再调个蘸料汁。
豆皮卷的做法图解10

步骤10

豆腐皮蘸黄豆酱才是绝配，我们用一勺酱油、一勺米醋、半勺蚝油、一勺黄豆酱调匀，香菜切段。将酱汁煮沸倒入碗中，加入一勺辣椒油，放入香菜碎，就可以用豆皮卷蘸着吃了。
豆皮卷的做法图解11

步骤11

看又好吃，可以清晨做好用保鲜盒带着当工作餐，如果晚上想吃的低脂一些，也可以作为晚餐来吃。
豆皮卷的做法图解12

步骤12

还可以替换里面的食材，午餐肉可以换成虾仁或者鸡脯肉，做法很简单吧！

豆皮卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-09

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