卤味 上瘾系列 - 香辣卤牛肉

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向日葵_姐姐
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娃超级爱吃的卤牛腱，方便又营养。

香辣卤牛肉的用料

调料：八角、花椒、干辣椒、草果、桂皮、大葱、老姜、香叶、陈皮 适量（如图） 调味料：生抽、老抽、陈醋、料酒、白砂糖、盐 适量
牛腱子 1000g

香辣卤牛肉的做法

卤味 上瘾系列 - 香辣卤牛肉的做法图解1

步骤1

调料大集合
卤味 上瘾系列 - 香辣卤牛肉的做法图解2

步骤2

新鲜牛腱
卤味 上瘾系列 - 香辣卤牛肉的做法图解3

步骤3

加料酒和姜片焯水，冷水下锅煮至沸腾3分钟后捞出。
卤味 上瘾系列 - 香辣卤牛肉的做法图解4

步骤4

捞出洗干净后的牛腱。
卤味 上瘾系列 - 香辣卤牛肉的做法图解5

步骤5

小火爆香调料后加两大碗水煮成汤，这样就可以卤一切你想卤的东西。PS：有火锅底料的可以加一小块儿。
卤味 上瘾系列 - 香辣卤牛肉的做法图解6

步骤6

这就是小火慢卤了1小时的牛腱子，不可卤太长时间，否则肉一切就散。
卤味 上瘾系列 - 香辣卤牛肉的做法图解7

步骤7

卤鸡爪也是超赞的哦，步骤和卤牛肉一样，洗干净后加料酒和老姜焯水，然后下卤锅慢卤45分钟即可。

香辣卤牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-09

©本菜谱的做法由 向日葵_姐姐 编写，未经授权不得转载

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