麻薯爆浆巧克力华夫饼

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这款华夫饼属于发酵版， 用低粉制作更加松软， 麻薯拉丝，巧克力币爆浆， 趁热食用，完美！ 可以当做下午茶或者早餐都是很不错的选择！

巧克力华夫饼的用料

麻薯 牛奶 130克
糖 40克 糯米粉 70克
玉米淀粉 20克 黄油 20克
华夫饼面团 低粉 176克
可可粉 15克 鸡蛋 50克
牛奶 60克 糖 30克
盐 2克 鲜酵母 4克
黄油 50克 法芙娜巧克力币 9片

巧克力华夫饼的做法

麻薯爆浆巧克力华夫饼的做法图解1

步骤1

制作麻薯：将牛奶，糖，糯米粉，玉米淀粉搅拌均匀，盖保鲜膜戳洞，中大火蒸25分钟
麻薯爆浆巧克力华夫饼的做法图解2

步骤2

趁热加入黄油将麻薯揉匀
麻薯爆浆巧克力华夫饼的做法图解3

步骤3

冰箱冷藏半小时备用
麻薯爆浆巧克力华夫饼的做法图解4

步骤4

华夫饼面团除黄油外所有材料放入盆中揉至光滑扩展阶段
麻薯爆浆巧克力华夫饼的做法图解5

步骤5

加黄油揉至具有延展性，揉好的面团放入发酵箱（26-28°）发至两倍大
麻薯爆浆巧克力华夫饼的做法图解6

步骤6

麻薯分成9份包入巧克力币
麻薯爆浆巧克力华夫饼的做法图解7

步骤7

收口捏紧朝下盖保鲜膜放入盘中
麻薯爆浆巧克力华夫饼的做法图解8

步骤8

发酵好的面团平均分成9份
麻薯爆浆巧克力华夫饼的做法图解9

步骤9

取一个面团压扁包入巧克力麻薯团
麻薯爆浆巧克力华夫饼的做法图解10

步骤10

捏紧收口
麻薯爆浆巧克力华夫饼的做法图解11

步骤11

收口朝下放入发酵盒中30°发酵
麻薯爆浆巧克力华夫饼的做法图解12

步骤12

华夫饼机预热，把面团放中间，盖盖加热一分半至两分钟，期间要注意观察上色情况
麻薯爆浆巧克力华夫饼的做法图解13

步骤13

趁热食用，麻薯拉丝，巧克力币爆浆，完美！

巧克力华夫饼的烹饪技巧

1 蒸麻薯时尽量选择底面积大的盘子，比较容易熟 2 华夫饼热的时候绝对拉丝爆浆，冷了就说不好说了，所以有麻薯的华夫饼建议趁热食用
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-09

©本菜谱的做法由 出水芙蓉free 编写，未经授权不得转载

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