#面面俱到，健康全家，美味的蔬菜蛋堡

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蛋堡是儿子最爱吃的早餐！每天变换不同的馅料，一切为了孩子健康成长！补充说明：在此特别感谢这么多豆粉喜欢这道美食，因为前段时间发布的蔬菜蛋堡图片没拍全，所以为了把最好最全面的制作过程拍下来，我又将菜谱进行补充修改，这次给孩子做了香菇肉馅的蛋堡，把这个图片补充进来！大家喜欢什么馅料都可以随意变换！配料表我还是按照原来蔬菜的配料发布的，多谢大家理解！

蔬菜蛋堡的用料

西兰花 8小朵	胡萝卜 1/4根
马可波罗肠 1/3根	鸡蛋 4个
色拉油适量	面粉适量
水少许	盐少许（分别放蔬菜馅和面糊里）
番茄酱或辣酱少许	大庄园烧烤蘸料少许
孜然少许

蔬菜蛋堡的做法

步骤1

首先盆里放适量面粉放水和少许盐和成面糊，和成比酸奶粘稠的程度就行，如图所示，静止面糊的过程中准备好蔬菜馅料，将西兰花焯一下，沥水捞出，将西兰花、胡萝卜、马可波罗肠切丁放少许盐胡椒粉拌好备用。

步骤2

这张图是后来补充的，我第二次做的馅料是香菇肉馅的，里面加上葱姜蒜，调料放十三香、生抽、料酒、香油、盐，和饺子馅差不多！

步骤3

蛋堡平底锅里刷少许色拉油，多一点点也不要紧，因为鸡蛋吃油，准备四个笨鸡蛋（没有笨鸡蛋普通的也行）分别放四个模具里中小火煎，表面撒少许盐，一面煎熟翻个。

步骤4

（这是第二次补充的图）将蔬菜馅料或自己喜欢的任意馅料放到鸡蛋的上面。

步骤5

这时要小火，不然鸡蛋该煎硬了，将馅料用铲子抹平，快速将馅料鸡蛋饼翻面，如果锅底干了，就淋少许油。（补充：如果是肉馅怕不熟，就把鸡蛋分别盛出来，再将肉馅饼翻面将另一面煎熟，再分别放上煎好的鸡蛋）

步骤6

感觉鸡蛋和蔬菜馅熟的时候盛出，分别在四个模具里刷色拉油，放适量面糊，然后快速将四个鸡蛋饼和蔬菜馅分别放在四个面糊上面，感觉面糊底凝固了，用小铲子将其中一个面糊蔬菜蛋堡铲出，锅底刷油，快速放一勺适量面糊，将刚盛出的面糊蛋堡倒扣在这个面糊上，形成一个完整的蛋堡，顺次快速的将其余三个蛋堡面糊添好，这时候一定小火，等四个面糊都放好了，再调中火！