蒜蓉秋葵

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秋葵好吃营养价值高，吃法也很多，蒜蓉秋葵是一道简单的家常菜，制作过程也比较简单。

蒜蓉秋葵的用料

秋葵 15个	蒜 8瓣
小米椒 3个	盐 1勺半
生抽 2勺	香醋 1勺
香油 1勺	辣椒油 1勺
熟白芝麻 1勺

蒜蓉秋葵的做法

步骤1

提前准备好所有食材。

步骤2

锅中水烧开，加1勺盐，目的是为了保持秋葵翠绿。

步骤3

放入秋葵，焯水2分钟左右。

步骤4

捞出放冷水中浸泡备用。

步骤5

蒜和小米椒切碎。

步骤6

放入小碗内。

步骤7

加1勺熟白芝麻。

步骤8

半勺盐。

步骤9

1勺香油。前面3步用的勺都是家里调料盒里的小勺。

步骤10

2勺生抽。后面这3步，用的勺是吃饭用的汤勺。

步骤11

1勺香醋。

步骤12

1勺自制辣椒油。

步骤13

搅拌均匀，使盐充分溶解。

步骤14

秋葵捞出，控干水分，切去根部。

步骤15

再对半切开。

步骤16

摆盘，将秋葵码放整齐。

步骤17

最后浇上调好的料汁。

步骤18

这道蒜蓉秋葵就完成了。

蒜蓉秋葵的烹饪技巧

1.秋葵焯水时不要切开，过凉水之后再切开，这样可以更好的入味。 2.挑选秋葵时要选择嫩一点的，大小粗细均匀的，做出来的成品口感好，外观也好看。 3.秋葵焯水时间不宜过长，否则其中的粘液会析出，或整颗爆开，其中的营养成分会有一定程度的流失。 4.家里没有辣椒油的，也可以用老干妈来代替。
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创建时间:2020-04-10

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