居家白切鸡

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居家白切鸡的用料

鸡 1只 花生油 2勺
白糖 1勺 姜 3片
葱花 适量 沙姜3片 适量
盐 适量 酱油 少量
冰块 若干

居家白切鸡的做法

居家白切鸡的做法图解1

步骤1

鸡洗净
居家白切鸡的做法图解2

步骤2

准备大葱、小葱、生姜、沙姜（没有也可以）
居家白切鸡的做法图解3

步骤3

配料切碎
居家白切鸡的做法图解4

步骤4

加上葱末、酱油、糖、配上沙姜、热花生油蘸料浇入，搞定蘸料。
居家白切鸡的做法图解5

步骤5

冷水放入姜片、大葱、葱段，煮开，水要放够，要末过整只鸡
居家白切鸡的做法图解6

步骤6

水开后把鸡放入水中，先放入几秒钟然后拎起，主要是让鸡皮迅速收紧，然后放入煮10分钟，关火闷10分钟。
居家白切鸡的做法图解7

步骤7

期间可用开水把砧板烫好，准备斩鸡
居家白切鸡的做法图解8

步骤8

把鸡放入冰水中浸泡，热胀冷缩鸡皮爽口，鸡肉紧致
居家白切鸡的做法图解9

步骤9

要给足冰块，保证鸡肉出品
居家白切鸡的做法图解10

步骤10

鸡冷却后准备开斩
居家白切鸡的做法图解11

步骤11

拼盘不太优美，小孩拍照技术也不太好，各位见谅，原汁原味的鸡肉香气扑鼻，一顿搞定。

居家白切鸡的烹饪技巧

冰水要够，一般不要超过10分钟，否则鸡肉容易老，浸泡的时候也会让鸡熟透的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-10

©本菜谱的做法由 车把式 编写，未经授权不得转载

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