自制豆腐脑（豆香十足）

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150克黄豆配1200毫升水！三个大人两个小孩子300克黄豆做出的豆腐脑不太够，大家可以参考分量！

自制豆腐脑的用料

黄豆 300克 水 2400毫升
葡萄糖内脂 2包（3克1包）

自制豆腐脑的做法

自制豆腐脑（豆香十足）的做法图解1

步骤1

黄豆提前泡一夜
自制豆腐脑（豆香十足）的做法图解2

步骤2

分两次果昔键三分钟一次打两次
自制豆腐脑（豆香十足）的做法图解3

步骤3

打好后纱布过滤
自制豆腐脑（豆香十足）的做法图解4

步骤4

上锅煮，多搅拌别糊锅
自制豆腐脑（豆香十足）的做法图解5

步骤5

煮至火开扑锅转小火三分钟，放至表面起一层豆皮，温度大概在85-90度左右就好。温度高了会成棉絮状，温度低了不凝固，温度一定要掌握好。
自制豆腐脑（豆香十足）的做法图解6

步骤6

内脂凉白开化开搅拌好，倒入保温锅内，豆浆温度好了后倒入内脂的锅里，静至20分钟就差不多了
自制豆腐脑（豆香十足）的做法图解7

步骤7

这个时候可以做卤汁，木耳、蒜苔、火腿、榨菜都切小粒，放入生抽、老抽、鸡精、蚝油、盐炒好加水，水开后倒入淀粉水，开了以后在倒入煎蛋液。
自制豆腐脑（豆香十足）的做法图解8

步骤8

好了的状态
自制豆腐脑（豆香十足）的做法图解9

步骤9

超好吃

自制豆腐脑的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-11

©本菜谱的做法由 大胖和小胖的妈妈 编写，未经授权不得转载

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