孩子要吃( •͈ᴗ⁃͈)ᓂ- 豆腐脑

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富裕的鸡心

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很简单，半个小时就可以搞定的早餐，不用陪在旁边，实际就需要你陪伴15分钟的北方早餐经典传奇|•'-'•)و✧

豆腐脑的用料

木耳 15—20克	黄花菜 10克，大约20根左右
菇菇一份	内酯豆腐 2盒（四碗量）
鸡蛋 1个	葱丝少许
姜丝少许	八角 1个
油少许	生抽 3勺
耗油 0.5—1勺	老抽 1—2勺
淀粉（最好薯粉，玉米粉稍弱） 1—2勺

豆腐脑的做法

步骤1

黄花菜发泡：烧开热水发泡10—15分钟。

步骤2

黑木耳发泡：我用的小碗耳，小巧，不用再切碎，烧开热水发泡15分钟。大朵的可以泡好切丝。

步骤3

姜丝，葱丝，八角，笨蛋～(￣▽￣～)~备用

步骤4

配菜：黄花菜、木耳、菇菇（香菇、白灵菇、金针菇等。白灵菇切丝可代替，我用的白灵菇）！

步骤5

内酯豆腐，上蒸锅蒸蒸。3~4~5分钟左右

步骤6

热油加姜丝、葱丝炝锅

步骤7

木耳+黄花菜+菇菇+八角等配菜下锅翻炒

步骤8

加入生抽，耗油翻炒，最后加入老抽上色。

步骤9

灵魂浇汁：加水，煮沸加淀粉，粘稠加蛋液，调蛋花大约3—5分钟。

步骤10

豆腐出蒸锅入碗，浇汁孩儿们的豆腐脑出锅了！若淡，可加点盐粑粑麻麻可以加点香菜或辣油！味道，YamiYami❤️

豆腐脑的烹饪技巧

1.加八角，师傅说了，加入八角有肉味 2.玉米淀粉水多不容易粘稠，马铃薯粉稍容易出粘稠状。因此，会影响煮水的时长，早上着急的老母亲，这点要注意‍♀️‍♀️ 3.一盒内酯豆腐出两小碗量。内酯豆腐很嫩而且蒸好后没有豆腐味。蒸好后注意保温。 4.师傅还说了，馋肉的可以做配菜的时候放点肉丝肉馅、火腿丝之类的，解馋
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-11

©本菜谱的做法由富裕的鸡心编写，未经授权不得转载

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