耳光炒饭

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传说中的耳光炒饭是啥意思呢？ 耳光炒饭应该是源于上海话里有一句俗语“打着耳光不肯放”（形容食物味道非常好吃） 今天就和大家分享一下耳光炒饭的做法供您参考。

耳光炒饭的用料

剩米饭 200克 虾 6只
熟咸鸭蛋 2个 鸡蛋 2个
豌豆 50克 胡萝卜 1根
葱 半根 盐 1克

耳光炒饭的做法

#换着花样吃早餐#耳光炒饭的做法图解1

步骤1

豌豆焯水，胡萝卜切丁
#换着花样吃早餐#耳光炒饭的做法图解2

步骤2

熟鸭蛋切半
#换着花样吃早餐#耳光炒饭的做法图解3

步骤3

鸭蛋青切碎
#换着花样吃早餐#耳光炒饭的做法图解4

步骤4

鸭蛋黄压碎
#换着花样吃早餐#耳光炒饭的做法图解5

步骤5

葱切葱花
#换着花样吃早餐#耳光炒饭的做法图解6

步骤6

虾去头备用，去虾线取出虾仁备用
#换着花样吃早餐#耳光炒饭的做法图解7

步骤7

起锅烧水
#换着花样吃早餐#耳光炒饭的做法图解8

步骤8

水开后下入虾仁
#换着花样吃早餐#耳光炒饭的做法图解9

步骤9

煮至8成熟捞出备用
#换着花样吃早餐#耳光炒饭的做法图解10

步骤10

起锅烧油，下入虾头
#换着花样吃早餐#耳光炒饭的做法图解11

步骤11

用铲子压出红油
#换着花样吃早餐#耳光炒饭的做法图解12

步骤12

捞出虾头不要
#换着花样吃早餐#耳光炒饭的做法图解13

步骤13

下入鸭蛋黄煸炒
#换着花样吃早餐#耳光炒饭的做法图解14

步骤14

下入胡萝卜丁煸炒
#换着花样吃早餐#耳光炒饭的做法图解15

步骤15

下入剩米饭
#换着花样吃早餐#耳光炒饭的做法图解16

步骤16

翻炒均匀下入鸭蛋青碎继续翻炒
#换着花样吃早餐#耳光炒饭的做法图解17

步骤17

碗内打入2个鸡蛋打散备用
#换着花样吃早餐#耳光炒饭的做法图解18

步骤18

下入打散的鸡蛋
#换着花样吃早餐#耳光炒饭的做法图解19

步骤19

煸炒均匀后下入豌豆继续煸炒
#换着花样吃早餐#耳光炒饭的做法图解20

步骤20

再下入虾仁煸炒
#换着花样吃早餐#耳光炒饭的做法图解21

步骤21

加入盐
#换着花样吃早餐#耳光炒饭的做法图解22

步骤22

最后加入葱花翻炒均匀出锅装盘
#换着花样吃早餐#耳光炒饭的做法图解23

步骤23

耳光炒饭完成！感谢收看！

耳光炒饭的烹饪技巧

炸虾头的时候要小火避免炸糊！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-11

©本菜谱的做法由 天蝎座小菜姬 编写，未经授权不得转载

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