家常版易上手大盘鸡

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爱马的dragon
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时间如白驹过隙，许多宝贵的东西都悄悄流失掉了，唯一稳步增长的就只有年龄了，由于工作很忙，我们减少了运动，凑合着吃饭，身体在逐渐透支！我也是为了生活不停努力奋斗的一员，晚上躺在床上我经常在想我每天这么拼命，但生活质量却很差，我到底为了什么！终于我做出了改变，我开始坚持锻炼，坚持自己做饭不再点外卖，到现在已经3个月了，现在的我每天都充满能量，不再疲惫不堪，气色也好了很多！当然，上班族的时间都很宝贵，所以做饭尽量要简单易上手，当然味道也要很好！大盘鸡是我的最爱之一，今天周末，为大家献上我的独家简易食谱！

大盘鸡的用料

鸡肉 500g 土豆 1个
新疆干辣皮 5-6个 花椒 适量
八角 1个 桂皮 1块
姜片 4-5片 葱段 适量
大蒜 5瓣 小米辣 2个
青椒 1个 冰糖 适量
生抽 2勺 老抽 1.5勺
料酒 2勺 食盐 适量

大盘鸡的做法

家常版易上手大盘鸡的做法图解1

步骤1

注备好食材
家常版易上手大盘鸡的做法图解2

步骤2

起锅烧油，放入冰糖搅拌至完全融化
家常版易上手大盘鸡的做法图解3

步骤3

冰糖完全融化后，倒入鸡块（尽量切小块）翻炒上色，翻炒3分钟左右盛出备用
家常版易上手大盘鸡的做法图解4

步骤4

另起锅烧油，放入花椒至闻见香味
家常版易上手大盘鸡的做法图解5

步骤5

花椒炒香后放入适量姜片、蒜片、葱段继续翻炒
家常版易上手大盘鸡的做法图解6

步骤6

继续倒入鸡块翻炒，同时放入生抽、老抽、料酒，翻炒1分钟
家常版易上手大盘鸡的做法图解7

步骤7

加水至完全没过鸡块，并放入干辣椒、八角、桂皮，大火烧开，盖锅盖中火继续收汁
家常版易上手大盘鸡的做法图解8

步骤8

中火收汁15分钟后，加入土豆块继续收汁
家常版易上手大盘鸡的做法图解9

步骤9

待收汁快完成时加入少许盐（根据个人口味，酌情添加，不要太咸哦，会影响口感）、青椒、小米辣（不能吃辣的就别放了）、适量蒜片及葱段，稍加翻炒至收汁完成
家常版易上手大盘鸡的做法图解10

步骤10

收汁完成（不准备拌面的朋友，可以将汤汁再收的干一些），关火！
家常版易上手大盘鸡的做法图解11

步骤11

完工，上桌！
家常版易上手大盘鸡的做法图解12

步骤12

也可以煮点面（我偷懒没和面，下的面条）伴着汤汁吃很美味哦！
家常版易上手大盘鸡的做法图解13

步骤13

一个人在家也要好好吃饭啊！

大盘鸡的烹饪技巧

最后快完成时再放一些蒜片、葱段一起翻炒会提味，别放太早哦！还有青椒也不能放太早，不然就会失去色泽，不提色了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-11

©本菜谱的做法由 爱马的dragon 编写，未经授权不得转载

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