蒜香芦笋

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这才是芦笋的正确吃法，做法简单有营养，大人小孩都适合。芦笋也叫石刁柏，属于春季时令蔬菜。芦笋的嫩苗口感鲜嫩，而且还享有“蔬菜之王”的美称，属于低热量高营养的蔬菜。芦笋嫩苗中含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、铁、锌、硒等微量元素。芦笋吃起来清口解腻能促进肠胃蠕动，有助于人体消化，另外它低糖、低脂、高纤维广受减肥爱好者的喜欢。

蒜香芦笋的用料

芦笋 8-9根	蒜 2-3瓣
盐适量	生抽 2勺
干辣椒 1-2个	生姜 1-2片（可选择不放）
植物油适量

蒜香芦笋的做法

步骤1

芦笋洗净，下面根部有些老的表皮，用削皮刀刨去，不然吃起来会影响口感，嫌麻烦的可以直接切掉也行。处理好的芦笋中间一切两段方便装盘。

步骤2

锅里水烧开后，放些盐和植物油，再倒入芦笋汆烫10多秒控水捞出。

步骤3

准备好装芦笋的盘子，把汆烫过的芦笋按照自己喜好摆好盘。

步骤4

蒜拍碎切沫，生姜也切末，喜欢吃辣的朋友可以再来些小米椒圈，我这里就用干辣椒代替了。

步骤5

锅里烧油，油热后趁热淋入姜、蒜末和辣椒上，激发出姜蒜的香味。

步骤6

最后再淋一些生抽就可以一吃了，也可以在淋热油前放入生抽。

步骤7

上桌

蒜香芦笋的烹饪技巧

温馨小提示： 1、芦笋比较嫩，所以汆烫的时候一定不要太久，过久就没有脆嫩的口感了。 2、很多朋友买回家因为处理不当，做出来的芦笋咬不动，一是买的芦笋太老了，二是没有刨去根部老的表皮，或者直接切掉老的根部也可以。当然如果你买的鲜嫩的芦笋那就这都不是问题了。 3、很多绿叶蔬菜在汆烫的时候，锅里都先放一些食盐和油，主要是为了保持绿叶菜的鲜绿，芦笋也是这个道理。
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创建时间:2020-04-11

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