老爸亲传的牛肉面

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牛肉面的用料

牛肉（我用的是后臀尖） 一块（约2公斤） 手擀面 适量（约半斤）
葱 一段 姜 1块
蒜 适量 黄豆酱 适量

牛肉面的做法

步骤1

100度开水，放入花椒，放凉。将牛肉切成块放入花椒水内。

步骤2

2小时后将牛肉捞出，放入凉水，烧开，除去血沫，捞出。

步骤3

牛肉出锅后放入铸铁锅，加热水，加入调料：花椒，大料，茴香，葱姜蒜，香叶，草果，三勺糖，三勺醋，三勺酱油，一勺盐，一勺料酒（这个要自己尝味道），如果有的话也可以再放一大勺黄豆酱。炖2-3个小时。

步骤4

煮面条，加些喜欢的青菜。煮好后浇上牛肉和肉汤，撒上葱花，香菜，按自己的口味可以再加些醋和香油辣椒油，搞定

牛肉面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-12

©本菜谱的做法由 小院私厨 编写，未经授权不得转载

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