香椿鹅蛋发面饼

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现在香椿正当时，嫩嫩的椿芽加上好吃的鹅蛋，两者搭配在一起营养翻倍，香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲，多吃鹅蛋可以改善皮肤的松弛和皮肤的粗糙，也能够起到去火的效果，里面含有大量的优质蛋白质，卵磷脂，能够益智健脑，促进食物的消化补血哟……

香椿鹅蛋发面饼的用料

香椿 1把 鹅蛋 2枚
小葱 1根 料酒 1勺
生抽 1勺 鸡精 1克
花生油 30克 虾皮 1把
麦芯粉 200克 盐 适量
酵母 2克 菠菜汁（和面用） 110克

香椿鹅蛋发面饼的做法

#换着花样吃早餐#香椿鹅蛋发面饼的做法图解1

步骤1

首先备齐所有的食材，菠菜叶榨汁后过滤备用，嘻嘻，虾皮忘记拍照了。
#换着花样吃早餐#香椿鹅蛋发面饼的做法图解2

步骤2

锅中倒入适量的水烧开，放入香椿进行焯水。
#换着花样吃早餐#香椿鹅蛋发面饼的做法图解3

步骤3

看见香椿断生变色的时候，捞出过冷水后沥干。
#换着花样吃早餐#香椿鹅蛋发面饼的做法图解4

步骤4

把沥干的香椿用刀切碎，小葱切碎。
#换着花样吃早餐#香椿鹅蛋发面饼的做法图解5

步骤5

鹅蛋打入碗中，加入料酒搅拌均匀，锅中倒入花生油烧热，倒入搅拌好鹅蛋液炒熟盛出。
#换着花样吃早餐#香椿鹅蛋发面饼的做法图解6

步骤6

把炒熟的鹅蛋和香椿，虾皮和小葱放入大一点容器里，倒入适量的盐。
#换着花样吃早餐#香椿鹅蛋发面饼的做法图解7

步骤7

再加入鸡精调味。
#换着花样吃早餐#香椿鹅蛋发面饼的做法图解8

步骤8

最后加入生抽调味调色。
#换着花样吃早餐#香椿鹅蛋发面饼的做法图解9

步骤9

把所有的食材调料混合搅拌均匀。
#换着花样吃早餐#香椿鹅蛋发面饼的做法图解10

步骤10

面粉里加入菠菜汁和酵母，和成光滑的面团，盖上保鲜膜开始醒发。
#换着花样吃早餐#香椿鹅蛋发面饼的做法图解11

步骤11

醒发好的面团呈蜂窝状，就说明面团发酵好了。
#换着花样吃早餐#香椿鹅蛋发面饼的做法图解12

步骤12

把发酵好的面团排气揉匀，搓成长条后切剂子，摁扁擀成圆形面皮。
#换着花样吃早餐#香椿鹅蛋发面饼的做法图解13

步骤13

擀好的面皮上，放入适量的馅料。
#换着花样吃早餐#香椿鹅蛋发面饼的做法图解14

步骤14

包成圆圆的包子模样即可。
#换着花样吃早餐#香椿鹅蛋发面饼的做法图解15

步骤15

电饼档提前预热后，把包好的包子摁扁放入锅中，煎至两面金黄色即可。
#换着花样吃早餐#香椿鹅蛋发面饼的做法图解16

步骤16

翠绿欲滴又外表金黄的香椿鹅蛋饼就出锅咯。
#换着花样吃早餐#香椿鹅蛋发面饼的做法图解17

步骤17

皮酥馅香浓郁，简直不要太好吃咯，根本停不下来。
#换着花样吃早餐#香椿鹅蛋发面饼的做法图解18

步骤18

成品

香椿鹅蛋发面饼的烹饪技巧

香椿在做馅的时候，一定要提前焯一下水再做馅料，既可以去除香椿自带的涩味，又让焯过水的香椿变软宜操作哟……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-12

©本菜谱的做法由 月色家的小厨房 编写，未经授权不得转载

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