茄子烧豆角

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茄子烧豆角的用料

紫皮长茄子 2个 豇豆 一把
大蒜 2瓣切碎 香菜 1根
红菜椒 半个 蚝油 2勺
食盐 少许

茄子烧豆角的做法

茄子烧豆角的做法图解1

步骤1

豇豆洗净，切长段，备用。
茄子烧豆角的做法图解2

步骤2

紫皮长茄子洗净，切成长条，备用。
茄子烧豆角的做法图解3

步骤3

大蒜去皮切末。
茄子烧豆角的做法图解4

步骤4

香菜洗净切末。
茄子烧豆角的做法图解5

步骤5

红菜椒洗净，切小长条。
茄子烧豆角的做法图解6

步骤6

豇豆提前用油大火煸至半熟，盛出备用。
茄子烧豆角的做法图解7

步骤7

国内放油，加红椒段和部分蒜末，炒香。
茄子烧豆角的做法图解8

步骤8

加入茄子段。
茄子烧豆角的做法图解9

步骤9

反复煸炒，至茄子软糯。加入耗油。
茄子烧豆角的做法图解10

步骤10

加入提前煸好的豆角，撒如所有蒜末，炒熟，出锅。撒上香菜末，完成。

茄子烧豆角的烹饪技巧

豆角不易熟，要提前煸炒，更容易入味。 茄子容易吸油，所以不宜在锅内加入太多，煸炒时可加入少量水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-12

©本菜谱的做法由 opal_wang 编写，未经授权不得转载

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