春日食鲜三鲜馅饼

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三鲜馅料很多种食材，简单快手的就是鸡蛋、韭菜和虾皮，不管是做馅饼还是饺子，这都是最经典的馅料，不管怎么做都好吃，鲜香美味，每次都吃不够。

春日食鲜三鲜馅饼的用料

面团 。。。。。 中筋面粉 550克
温水（40度） 300克 酵母 6克
馅料 。。。。。 韭菜 330克
鸡蛋 3个 虾皮 40克
黑胡椒粉 适量 五香粉 适量
盐 少许 玉米油 少许

春日食鲜三鲜馅饼的做法

春日食鲜三鲜馅饼的做法图解1

步骤1

酵母和温水一起放入玻璃杯里，用筷子搅匀，至酵母融化于水。
春日食鲜三鲜馅饼的做法图解2

步骤2

面粉倒入面盆里，用筷子一边搅拌面粉一边把酵母水倒入，分次添加水分，不要一次全部倒入。
春日食鲜三鲜馅饼的做法图解3

步骤3

用筷子搅拌成面粉成棉絮状后，然后上手手揉成团。
春日食鲜三鲜馅饼的做法图解4

步骤4

揉好的面团不是多么光滑，没有关系，我们把面团盖上盖上，松弛10分钟。
春日食鲜三鲜馅饼的做法图解5

步骤5

10分钟，打开盖子，再来揉面很轻松的就能揉圆了，揉好的面团盖子盖子，室温进行发酵，我家室温21度，如果室温太低建议用烤箱发酵。
春日食鲜三鲜馅饼的做法图解6

步骤6

发酵面团的时候，我们来制作三鲜馅料，韭菜择去黄叶清洗干净，沥干水分后切成碎状，把韭菜碎放入盆里，倒入适量玉米油拌匀，使韭菜均匀裹上玉米油，防止出水。
春日食鲜三鲜馅饼的做法图解7

步骤7

鸡蛋打散加少许盐搅匀后，炒成鸡蛋块用铲子铲碎，放凉后放入韭菜盆里，加入虾皮，放入五香粉、黑胡椒粉和盐。
春日食鲜三鲜馅饼的做法图解8

步骤8

用筷子搅拌均匀，三鲜馅料就做好了，闻起来很香啊。
春日食鲜三鲜馅饼的做法图解9

步骤9

约半小时面团发酵两倍半大，用手指沾面粉戳孔，不回缩不反弹，面团内部组织呈蜂窝状，面团就发酵好了。
春日食鲜三鲜馅饼的做法图解10

步骤10

取出面团，直接从中间切开，搓成长条状，切成馒头大小的面剂子。
春日食鲜三鲜馅饼的做法图解11

步骤11

把面剂子滚圆，用擀面杖擀成圆形面片，舀入馅料。
春日食鲜三鲜馅饼的做法图解12

步骤12

用包包子的方法，把馅料包好，捏紧收口不要露馅，把收口往下放置。
春日食鲜三鲜馅饼的做法图解13

步骤13

用面杖轻轻擀扁，成小饼，再次发酵10分钟。
春日食鲜三鲜馅饼的做法图解14

步骤14

电饼铛预热，刷上一层植物油，放入馅饼胚，馅饼表面刷一层薄薄的植物油，锁住水分，合上盖子。
春日食鲜三鲜馅饼的做法图解15

步骤15

加热2分钟左右后翻面，两面煎至金黄后，即可盛出。
春日食鲜三鲜馅饼的做法图解16

步骤16

依次全部烙好，白白胖胖的三鲜馅饼就做好了。
春日食鲜三鲜馅饼的做法图解17

步骤17

出锅忍不住吃了2个，趁热吃做美味，放凉了也不硬，想吃热的，可以再次放入电饼铛加热后食用。

春日食鲜三鲜馅饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-13

©本菜谱的做法由 海风的韵味 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 主食 一人食 电饼铛 电器

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