精选
最新
菜单
小笼蒸卤面
精品
独家
大家知道河南烩面特别好吃，其实河南还有一种特别好吃的面，就是“卤面”，卤面有点像平常大家熟悉的焖面，最佳搭配是五花肉黄豆芽 、豆角、芹菜，只是卤面的做法主要是蒸，好吃的卤面，一定是要在家里做，今天跟大家分享一下自己做卤面的方法
小笼蒸卤面的做法
步骤1
自己用的是面条机做的菠菜细面，大家选面条的时候一定选湿面条，尽量选细一点的面，面条上淋点食用油，抓匀后放入笼屉，水烧开后上笼蒸八分钟关火
步骤2
牛心菜切小块，其实用豆角啊豆芽啊或者芹菜都可以哦，加个番茄也会很棒
步骤3
新鲜的五花肉切小块，葱花姜片备好
步骤4
起锅热油，加五克左右的白糖或者两块小冰糖也可以
步骤5
糖融化后就可以下入肉块翻炒
步骤6
肉块微微变白就可以加一勺生抽，半勺老抽，炒至肉块上色
步骤7
下入葱花姜片，翻炒几下
步骤8
倒入牛心菜
步骤9
菜叶变软后倒入一小碗水
步骤10
加入一小汤勺耗油，加入适量的盐，少许十三香粉，水开后炖三分钟左右
步骤11
关火，把菜拨一边，蒸好的面条倒入汤汁上面，翻匀后放置两三分钟，让面条吸吸汤汁，（如果拿不准水量，可以先盛出一些，看情况慢慢加）
步骤12
然后把面和菜拌匀后，再次放入笼屉，大火蒸六分钟就可以了
步骤13
卤面一定要趁热吃才好吃，如果是白面条色泽会更加漂亮，是不是非常美味
步骤14
成品图小笼蒸卤面的烹饪技巧
1、大家可以根据自己的喜好，选择喜欢的配菜，黄豆芽，豆角，或者胡萝卜都可以
2、蒸面的时候笼屉不需要放屉布，可以在笼屉上刷一点油，防止粘屉
3、拿不准水量的朋友可以下面的时候先盛出一部分菜汤，翻拌面条的时候看情况添加
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-04-13
©本菜谱的做法由 鹿鹿的漂亮妈咪 编写，未经授权不得转载
鹿鹿的漂亮妈咪
分享至微信
小笼蒸卤面的其他做法更多 
小笼蒸卤面的相关推荐更多
你当前的位置：豆果美食 > 小笼蒸卤面
查看更多评论
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活
京公网安备 11010502038268号
京网文【2017】6954-770号
