广式腊味煲仔饭

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朱爱凝
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煲仔饭源自广东广州，是以砂锅作为器皿煮米饭，而广东称砂锅为煲仔，所以故称煲仔饭，煲仔饭有2000多年的历史了。做到肉菜饭合一是要考验手艺的～

广式腊味煲仔饭的用料

广味腊肉 60克 五常米 500克
菜心 100克 鸡蛋 1颗
香葱 一颗 猪油 5克
蚝油 10克 酱油 10克
料酒 5克 原味鲜鸡精 5克

广式腊味煲仔饭的做法

广式腊味煲仔饭的做法图解1

步骤1

大米洗净泡水1小时
广式腊味煲仔饭的做法图解2

步骤2

广式腊肉切片，要用广式腊肉比较正宗
广式腊味煲仔饭的做法图解3

步骤3

菜心泡盐水洗净
广式腊味煲仔饭的做法图解4

步骤4

在开水中烫30秒
广式腊味煲仔饭的做法图解5

步骤5

塔吉锅擦油，最好是猪油
广式腊味煲仔饭的做法图解6

步骤6

放入大米加多出大米平面一平指的水，加几滴油
广式腊味煲仔饭的做法图解7

步骤7

盖盖大火烧开中火8分钟关火
广式腊味煲仔饭的做法图解8

步骤8

米饭已经蒸的7、8分熟了，放上腊肉和菜心
广式腊味煲仔饭的做法图解9

步骤9

中间打一个鸡蛋
广式腊味煲仔饭的做法图解10

步骤10

大火烧开转中火3分钟关火，再焖15-20分钟，倒上煲仔饭调料拌一下就可以吃了

广式腊味煲仔饭的烹饪技巧

煲仔饭调料直接买现成的，或见之前的腊味煲仔饭菜谱
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-14

©本菜谱的做法由 朱爱凝 编写，未经授权不得转载

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