下饭神器-沙茶蚕豆芦笋鸡丁

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自从吃过一次友人做的沙茶料理，便对沙茶的味道念念不忘。前几天入手一瓶牛头牌沙茶酱（麻辣味）就迫不及待地开始筹划怎么使用。 想了想，应季的蚕豆芦笋，配上鸡丁，就算不放沙茶也应该很好吃，所以应该是零风险。做出来，哎呀妈呀，太好吃啦～ 蚕豆绵香，芦笋脆嫩，鸡肉鲜美，灵魂配料茶沙更是大放异彩，咸香微辣。真正的下饭神器！

沙茶蚕豆芦笋鸡丁的用料

鸡腿 2个 芦笋 小半把
蚕豆 适量（看图） 洋葱（小） 半个
姜 2片 沙茶酱（麻辣口味） 1.5汤匙
胡椒粉 1茶匙 料酒 半茶匙
生抽 2茶匙 油 适量

沙茶蚕豆芦笋鸡丁的做法

下饭神器-沙茶蚕豆芦笋鸡丁的做法图解1

步骤1

把鸡腿上的肉剔下来，切成丁，姜片切丝，放入胡椒粉，料酒，1茶匙生抽，1茶匙油，揉抓入味，放置腌制30分钟。
下饭神器-沙茶蚕豆芦笋鸡丁的做法图解2

步骤2

蚕豆剥皮（太小的就不用剥了），芦笋切段，洋葱切丁。
下饭神器-沙茶蚕豆芦笋鸡丁的做法图解3

步骤3

锅中放油，油热了下洋葱，翻炒至微黄，加入鸡丁和鸡丁里的姜。
下饭神器-沙茶蚕豆芦笋鸡丁的做法图解4

步骤4

鸡丁翻炒半熟时，加入蚕豆，翻炒。
下饭神器-沙茶蚕豆芦笋鸡丁的做法图解5

步骤5

蚕豆炒到颜色变深后，放入芦笋段，加入一汤匙生抽，翻炒片刻。
下饭神器-沙茶蚕豆芦笋鸡丁的做法图解6

步骤6

加一汤匙水，中火盖锅盖焖煮1-2分钟。
下饭神器-沙茶蚕豆芦笋鸡丁的做法图解7

步骤7

放入沙茶酱，翻炒使所有材料都均匀沾上酱。如果比较干，可以再加点水。
下饭神器-沙茶蚕豆芦笋鸡丁的做法图解8

步骤8

出锅～香气四溢～

沙茶蚕豆芦笋鸡丁的烹饪技巧

我用的是牛头牌麻辣口味沙茶酱，我觉得原味可能会更好吃，更凸显蚕豆和鸡肉的鲜香。 另外，沙茶酱比较咸，又加上生抽，所以不用放盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-15

©本菜谱的做法由 十八碗饭 编写，未经授权不得转载

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