家常龙舌鱼

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辉辉517
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龙舌鱼长得跟鳎目鱼很像，碰见海鱼还是得老爸上手，今天老爸做的龙舌鱼香味扑鼻，我们一起来学习吧～

家常龙舌鱼的用料

龙舌鱼 3条 葱 适量
姜 适量 蒜瓣 适量
干辣椒 1个 大料 2个
醋 适量 生抽 适量
料酒 少量 辣椒油 少量
糖 适量 盐 适量

家常龙舌鱼的做法

家常龙舌鱼的做法图解1

步骤1

龙舌鱼提前解冻。
家常龙舌鱼的做法图解2

步骤2

龙舌鱼皮比较厚，老爸都会把鱼皮剥下来。第一步:用小刀在鱼眼睛下2－3cm的地方横向划一个小口子。
家常龙舌鱼的做法图解3

步骤3

第二步:把鱼翻过来，在同样的位置再划一刀。
家常龙舌鱼的做法图解4

步骤4

第三步:顺着划开的小口子，把鱼皮揭开。
家常龙舌鱼的做法图解5

步骤5

第四步:向下拉扯，鱼皮就下来了，反面是一样的。正反两面的皮都剥下来就好啦～
家常龙舌鱼的做法图解6

步骤6

龙舌鱼剥了皮备用，为了方便烹饪，把鱼切成了两半，如果为了好看一些也可以不用切。
家常龙舌鱼的做法图解7

步骤7

起锅烧油，把鱼煎一下，表面微黄就可以了。
家常龙舌鱼的做法图解8

步骤8

两面都煎好了，捞出备用。
家常龙舌鱼的做法图解9

步骤9

准备好调料，可以留一部分葱叶盛盘的时候做点缀，比较好看。
家常龙舌鱼的做法图解10

步骤10

在碗里放醋、生抽，少许辣椒油和料酒，调匀备用。醋的比例要比生抽多一些。
家常龙舌鱼的做法图解11

步骤11

起锅烧油，放葱、姜、蒜、干辣椒、大料爆香。
家常龙舌鱼的做法图解12

步骤12

把煎好的龙舌鱼放进去。浇上刚刚调好的调料汁。
家常龙舌鱼的做法图解13

步骤13

加水盖过鱼，大火煮开，加入适量盐、糖，盖上锅盖，转中火炖20分钟左右就可以啦～
家常龙舌鱼的做法图解14

步骤14

大火收汁，撒上剩余的葱叶，盛到盘子里。香喷喷的龙舌鱼就做好啦！

家常龙舌鱼的烹饪技巧

1、要注意调汁的时候醋比生抽多放一些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-15

©本菜谱的做法由 辉辉517 编写，未经授权不得转载

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