青岛大馅三鲜饺子

书画厨

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從小就被父母告誡，不要在外面吃帶餡的東西。 父親的原話是這樣說：＂店家不會把好肉包到餃子裏，用的都是邊角料，想吃好餃子，只能自己包。＂ 小的時候看父母包餃子，覺得很神奇，一人和面，一人剁馅。一人擀皮，一人包。一人下餃子，一人搗蒜泥兒。三下五除二，整個過程大約四五十分钟，全家就能夠吃上熱騰騰的餃子。包完了，皮与馅竟然丝毫不差，有時会多出一兩張餃子皮，那時候我就能吃到最喜歡的圓形花邊餃子。 記得小學5年級的暑假，我已經可以一個人從洗菜和面剁肉⋯⋯邊擀皮邊包，直至出鍋，全程搞定全家吃的餃子了。 上大學期間，每次放假回家，迎接我的總是一頓美味的三鮮餃子，我知道，那是父母雙親對遊子牽腸掛肚歸來後的獎賞。 一晃經年，走南闖北在外也吃了不少頓餃子，不論口碑多好的餃子店，吃到嘴裏總覺得差那麼點事兒，不如自家包的好吃。 想家的時候，經常會包頓三鮮餃子，用7瘦3肥的黑豬肉，青島野生海蠣蝦，㬵東大白菜，香菇、蒜黃。此刻我栽的韭菜還沒有長高，先用蒜黃代替。 咬上一口，呵呵，秒殺一切餃子店，有大海的味道。 此。