家庭版武汉热干面

家庭版武汉热干面

精品
25.1万 浏览 1157 收藏
收藏
青柠食记
青柠食记 青柠食记
＋ 关注


武汉的早餐称为：过早！还记得去武汉上学的时候，同学们问我过早了没有？问的我一愣一愣的，我们襄阳没有这样的说法。后来才知道是问我：吃早餐了没？ 武汉热干面吃起来有很浓郁的芝麻清香，面条和劲道，我们襄阳牛肉面也是用碱面做的，所用很容易适应！

家庭版武汉热干面的用料

碱面 150克 芝麻酱 3勺
酸豆角 适量 榨菜 适量
葱花 适量 酱油 15克
芝麻 适量 胡椒粉 适量
香油 适量

家庭版武汉热干面的做法

家庭版武汉热干面的做法图解1

步骤1

武汉热干面用的面条是碱水面 比普通的面条要硬质一些，这样做出来的面条更有嚼劲
家庭版武汉热干面的做法图解2

步骤2

芝麻酱比较浓稠，需要加入适量的香油调和成细腻顺滑不断线的流动状态
家庭版武汉热干面的做法图解3

步骤3

锅里水开后放入面条，然后调中火，保持水小沸腾就行 煮2分半就捞出，不能煮久了，煮久了，面条就变得软烂。 吃起来不劲道，软趴趴的
家庭版武汉热干面的做法图解4

步骤4

准备一个大碗，放入酱油，胡椒粉，芝麻。 有卤水的放入卤水，没有可以不放。
家庭版武汉热干面的做法图解5

步骤5

捞出后，用电风扇对这吹，让面条迅速的降温。 然后淋上香油，用一手一个筷子，挑起来，抖一抖，落下，依次反复几次。 这个过程就叫做：掸面！ 掸好的面可以冷藏防止2天左右
家庭版武汉热干面的做法图解6

步骤6

准备一个大碗，放入酱油，胡椒粉，芝麻。 有卤水的放入卤水，没有可以不放。
家庭版武汉热干面的做法图解7

步骤7

另起一口锅，水开后，放入掸好的面，烫30秒就捞出 放入调好的料的碗中 经过烫这个环节，面吃起来不夹生，特别劲道，不粘连
家庭版武汉热干面的做法图解8

步骤8

淋上芝麻酱，放上酸豆角，榨菜和葱花。 还可以放入红油和醋。 这样一碗家庭版的武汉热干面就做好了。 一定要趁热拌匀，不然拌不动也拌不匀了。 趁热吃才是最好吃的。

家庭版武汉热干面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-16

©本菜谱的做法由 青柠食记 编写，未经授权不得转载

家庭版武汉热干面的其他做法更多

家庭版武汉热干面的全部作品

上传我做的这道菜

家庭版武汉热干面的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 家庭版武汉热干面

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 家庭版武汉热干面的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活