酸菜炒春笋（酸辣味）

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今天同事给了一根大竹笋给我，她们老家（宁化）带过来的，我开玩笑的说是不是笋王都搬过来了。。。刚好家里有自泡好的酸菜+同事给的笋绝配（今晚就做了这道菜：酸辣中带脆，脆是自己做的酸菜跟笋都脆脆的吃起来倍儿爽）

炒春笋的用料

酸菜 5颗 红辣椒 2个
春笋 300克 醋 1小勺
食用油 30克 生抽 3克
盐 5克 小鲜侣 10克
五花肉 35克

炒春笋的做法

酸菜炒春笋（酸辣味）的做法图解1

步骤1

春笋1条削皮切图片中那样，锅中放冷水下锅煮十分钟捞出冷水泡五分钟
酸菜炒春笋（酸辣味）的做法图解2

步骤2

五花肉清洗切薄片，红辣椒跟酸菜清洗干净切好备用
酸菜炒春笋（酸辣味）的做法图解3

步骤3

锅中倒入多一些油，等锅中油九成热放五花肉开中火煎，煎出猪油
酸菜炒春笋（酸辣味）的做法图解4

步骤4

下春笋，红辣椒，生抽，醋翻炒3分钟
酸菜炒春笋（酸辣味）的做法图解5

步骤5

酸菜下锅，盐巴，小鲜侣继续翻炒，盖上锅盖焖五分钟
酸菜炒春笋（酸辣味）的做法图解6

步骤6

可以出锅了
酸菜炒春笋（酸辣味）的做法图解7

步骤7

酸菜炒春笋做好，，一定要用五花肉煎出猪油炒味道真好，今晚又让我多吃了一碗饭哈

炒春笋的烹饪技巧

1：春笋切好后一定要锅中先煮10分钟左右捞出冷水泡五分钟备用，这样煮去了笋的涩味，味道会更完美。 2：酸菜我喜欢自己做的，酸脆爽，味道很靓
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-17

©本菜谱的做法由 钟于我的爱😘刘住你的情👄 编写，未经授权不得转载

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