焦糖咖啡戚风

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不开心就消磨时间吧,消磨时间就做蛋糕吃吧,吃了就开心了。香浓的咖啡味道,甜甜的焦糖,跟戚风在一起搭配的刚刚好。

焦糖咖啡戚风的用料

焦糖液 45克
15克 热牛奶 40克
3克 戚风
焦糖液 60克 黑咖啡 5克
热水 8克 40克
低筋面粉 70克 蛋黄 90克(约5个)
蛋白 150克(约5个) 40克

焦糖咖啡戚风的做法

焦糖咖啡戚风的做法图解1

步骤1

焦糖液,白糖跟少量水烧开,转小火,煮至金黄色,有小泡泡,然后到入热牛奶,晾凉就可以用了。用牛奶会有阿尔卑斯奶糖的味道,都用水也可以。
焦糖咖啡戚风的做法图解2

步骤2

所有配料,咖啡提前跟水混合
焦糖咖啡戚风的做法图解3

步骤3

焦糖液,油,咖啡混合均匀,然后筛入面粉
焦糖咖啡戚风的做法图解4

步骤4

z字形搅拌均匀
焦糖咖啡戚风的做法图解5

步骤5

最后加入蛋黄,搅拌均匀。这时候可以预热烤箱150℃
焦糖咖啡戚风的做法图解6

步骤6

蛋白三次加糖打到硬性发泡
焦糖咖啡戚风的做法图解7

步骤7

分三次拌匀蛋黄跟蛋白
焦糖咖啡戚风的做法图解8

步骤8

震出大的气泡进烤箱
焦糖咖啡戚风的做法图解9

步骤9

150℃烤45分钟
焦糖咖啡戚风的做法图解10

步骤10

倒扣放凉脱模
焦糖咖啡戚风的做法图解11

步骤11

成品
焦糖咖啡戚风的做法图解12

步骤12

配一杯泡沫咖啡,完美
焦糖咖啡戚风的做法图解13

步骤13

成品
焦糖咖啡戚风的做法图解14

步骤14

组织细腻,香香甜甜
焦糖咖啡戚风的做法图解15

步骤15

咖啡也好喝哦

焦糖咖啡戚风的烹饪技巧

焦糖液,如果把牛奶换成奶油,就会变成好吃的焦糖酱,可以涂面包,冲牛奶。这个量是8寸蛋糕的量。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-04-18

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